下処理なしで冷凍したものの調理法

質問

もう２ヶ月程、下処理なしで冷凍した野菜（スナップエンドウ）があるのですが
どのように調理すればよろしいでしょうか？

冷凍した後になって、サッと湯通しをして筋をとってから冷凍することを知りました。。

一度、そのスナップエンドウをそのままフライパンで炒めたのですが
筋が固くて食べられませんでした。

大量に頂いたので何とか使いたいのですが
どうしたらよいでしょうか？

回答No.1

oji32 · ベストアンサー

＞サッと湯通しをして筋をとってから冷凍することを知りました。
セオリー通りにしても結構硬くなります・・・。

アイディアですが、軽く湯がくか、チンをして筋の部分を包丁で処理してから料理に使うのはいかがでしょうか？

あと炒め物の場合は、事前に湯がいてから使用されたらいかがでしょう？

以上、試したことはありませんが・・・。

お礼

お返事遅くなってすみません。

>チンをして筋の部分を包丁で処理してから料理に使うのはいかがでしょうか？

なるほど！！最初から取ってしまえ！という技ですね！
ありがとうございます。
試してみます。

回答No.2

noname#89529

えんどう豆を何かに使えないかと考えました。

ひらめいたのは、スープです。作り方をと検索していましたら、
えんどう豆のジャムというのがありました。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/392100/

スープのレシピを見ますと莢から出すとなっていますが、スナップエンドウの場合は、莢ごと食べられるわけですから、一緒にミキサーにかけると良いと思います。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/366689/

硬いということで、炒めるというより煮物に使うなど、せっかくの？ミス（ごめんなさい！）を逆手にとって、
いろいろチャレンジしてみると良いと思います。勿体無いですからね。

お礼

お返事遅くなってすみません

スナップエンドウとえんどう豆の違いもわからない
まだまだ初心者の私ですが、
どちらのレシピもすっごくおいしそうですね！

まだミキサーもフードプロセッサーもないので
購入の検討してみます！

ありがとうございました。