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解凍した魚の調理法を教えて下さい
スーパーで ふくらぎの刺身用ブロックと かつおのタタキブロックを買ったのですが その日は急遽外食になってしまい 仕方なくパックのまま冷凍庫に入れました 解凍して戴こうと思っているのですが 刺身用やタタキで購入した物でも やはり焼きや煮付けなど 完全に加熱しないと食中りになるでしょうか？ 購入した日から今日で 冷凍状態のまま２０日間程度過ぎていまして なるべく早めに戴いた方が良いかと思っています 何か 炙りや軽い湯通しなど 食中りにならない程度の良い調理法が有りましたら 教えて下さい 宜しくお願いします
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買ったその日に冷凍したんでしょ？ 刺身おkですよｗｗ 今はスーパーで刺身用と書いて有る魚でも 冷凍戻しもかなりあるけど まぁ多少味は落ちたとしても なんの問題も無いと思いますよ＾＾
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- O-Gon
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ぼくも刺身でいけると思いますけどねー。 そーですね。 ぼくならヅケにしますね。 解凍したやつを刺身に切って、ワサビを溶いた醤油に１０～１５分ぐらい漬けこんで、炊きたてご飯にのせ、すりゴマと大場の切ざんだのと葱をよーけ乗せて頂くのです。 ああ、、、 よだれが出てきた。。。
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ご助言 有難う御座います 解凍後 そのままお刺身で頂く場合には 多少 味が落ちることを覚悟していましたが 醤油漬け 確かに美味しそうですね きざんだ長ネギも大好きですので とても参考になりました
- ryu707
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ふくらぎ 関西ではツバスと言います、さしみは無理ですねバター焼きをお薦めします。 鰹ですが生姜をおもっいっきり効かせて煮るか味噌煮でしょうね 味を誤魔化すって感じかな。
お礼
ご助言 有難う御座います ＞関西ではツバスと言います 『ふくらぎ』は 此方の地方での名称だったのですね 勉強になりました バター焼きも美味しそうですね 鰹を煮付ける場合には 生姜も美味しそうですが 小さい子供も居るので 味噌煮の方が食べてくれるかもしれませんね
- koala3512
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解凍する時にクッキングペーパーを敷き 水気を取り乍ら解凍すると生でも充分ですよ こちらオーストラリアでは日本からの新鮮なマグロのトロは 手に入りません寿司やでも殆どが冷凍ですが お造りとか寿司のねたで握ってます 味は日本食べるでより落ちるでしょうが、食あたりは しませんよ。贅沢な悩みですね羨ましいです。
お礼
ご助言 有難う御座います 解凍は 冬場ですので自然解凍にしようと思っているのですが 教えて頂いた通りに クッキングペーパーを敷こうと思います 海外で美味しいお刺身やお寿司を食べるのは 難しいのですね 私は日本海に近いので 仰る通り 恵まれていますね
お礼
ご助言 有難う御座います はい その日中です お昼くらいの時間帯に スーパーで購入してから冷凍庫にしまうまで ２時間くらいだったでしょうか 瞬間冷凍などでは無く 家庭用冷蔵庫の冷凍室へ パックそのまましまっただけですので 仰る通りに 味が落ちるのは仕方が無いですね