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水菜のサラダ
居酒屋などに行った時、メニューにあれば必ず水菜のサラダを注文します。 どこも生の水菜をザク切りした物に、他の食材を合わせた状態で出てきます。 先日、真似て家で作ってみました。 束で売られている水菜(袋入りでない物)を買い、水洗い後に2～3センチの ザク切りにし、その時は焼いた「うすあげ」(油あげ)を切ってトッピング。 いただく時は和風ドレッシングをかけました。でも… お店で食べるのと違い、水菜がヘンに硬いんです★ なので食感も悪く…。また、クセのあるニオイというか味というか 水菜の青っぽいニオイではなく、例えると汚れた雑巾のような嫌なニオイも ありました。たまたま選んだ水菜が悪かったり、作り方(水菜の下ごしらえ？)を 間違えてしまったのでしょうか？ 生の水菜を使った、アッサリした美味しいサラダの作り方を教えて下さい。 また、ほうれん草のようにサラダ用の物は売られているのでしょうか？ 回答よろしくお願い致します。
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質問者が選んだベストアンサー
水菜のサラダ、うまいですよねー あたしは 生春巻作るときに重宝してます。 だって、お行儀がいいんですもの。。。。。 質問者様が使用した水菜はたぶん、路地モノだったのでしょう！ で、それは、やっぱり加熱調理向きだったのでしょうねー サラダなど、生で頂く時には 水耕栽培された水菜が（袋にはいった、やわらかいもの）適しているのではないかとおもいます。 あたしの水菜サラダは １）ザクザク切って冷水にさらしておく ２）ワンタンの皮を短冊状に切り素揚げ ３）お皿に水気をよく切った水菜を盛付ける ４）ポン酢醤油を回しかける ５）揚げたワンタンの皮を散らす。。。。 う、うまいです。 ポン酢醤油＋ごま油でもおいしいですよーん 千切りにした大根（刺身のツマでもいいですねえ）と水菜をミックスしてもＯＫ 是非、お試しくださいねえ
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- olyaya
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理由は、他の方の意見と一緒です。 和風ドレッシングに小梅のたたいたものを混ぜると また一味違った感じになります。 さっぱりしていておいしいですよ！ あとは水菜の上にお豆腐、も合います。 和風に醤油・砂糖・ごま油・お酢・塩・こしょうで味をととのえて・・・ 他、市販の胡麻ドレッシングが合うな～と思ったのは ゆで豚と水菜の組み合わせでした（^^
お礼
水菜だったらどれもいいや～じゃいけませんよね^^; 次回はサラダに適した方をちゃんと買いたいと思います^^; 和風ドレッシングはそのまま使いましたが、ちょっと手を加えて梅を混ぜると より美味しいでしょうね！梅も大好きなので作ってみたいと思います。 豆腐はシーザーサラダの時に必ずトッピングしているのですが、和風ドレッシングでも 勿論合いますよね^^水菜のサラダの時にも入れようと思います！ 胡麻のドレッシングも好きです^^あ～そうですね！豚と水菜も合うんでした☆ 豚と一緒にいただく時はお鍋ばかりでしたし、冷しゃぶの時はレタスやキュウリなど 使ってますから、水菜のサラダにという思いは飛んでました^^;作ってみますね^^ 回答ありがとうございました。
補足
この場をお借りしまして… ～回答下さった皆様へ～ そもそも私の水菜の選び方が間違っていましたね^^; 次回は教えて頂いたように、サラダに適した物をちゃんと確認して買いたいと思います。 また、美味しい作り方を教えて頂き、ありがとうございます。私の好きな材料を使った 食べ方なので、とても嬉しいです！順に全て作らせて頂きますね^^ 回答ありがとうございました！ これで締め切りとさせて頂きますが、ポイントをお付け出来なかった方は 申し訳ありません★私としては、全員に20ポイントお付けしたい気持ちで 一杯なのですが（T-T)本当に申し訳ありません★
- kaekae1200
- ベストアンサー率34% (90/258)
サラダ用の水菜と、鍋等に入れて似たりする用の水菜があります。 貴方の推測通り 貴方が買ったのは、煮たりする用の水菜だったのではないかと思います。 普通の水菜と違い、サラダ用の水菜はちょっと高めです。 でもおいしいんですよね～ 私はカリカリベーコンにシーザーサラダドレッシング それとパルメザンチーズで食べます。 おいしいですよー
お礼
サラダ用もあるのですね！私が見た袋入りの方がそうだったのでしょうか。 サラダ用との表示はありませんでしたが、確かにそちらの方が高く、量も少しだったので いつもお鍋で使う何束かになっている方でいいか～安いし沢山食べれるし…と買ったのが失敗だったようですね☆次回からは表示がなければ店員さんに聞いて、ちゃんと確認して買いたいと思います^^; シーザーサラダドレッシング、私も大好きです。カリカリベーコンとパルメザンチーズが 美味しさを増しますよね^^沢山食べると飽きる人もいますが、私は延々食べれます（笑） なるほど！いつもシーザーサラダを作る時はサニーレタスを使いますが、水菜も合いそう ですね！私は絹こし豆腐もトッピングして作るのですが、豆腐は水菜にも合うし^^ これはぜひ作ってみたいと思います。 回答ありがとうございました。
お礼
生春巻で巻くのも美味しいですね！まだ家で作った事はないですが お店で何度か食べました^^見た目もオシャレですしイイですよね。 私が見た袋入りの物がサラダ用だったみたいですね。 そういえば、茎の部分も袋入りの方が細かったような…。 いつもお鍋で使う方が安くて束も多く、沢山食べれるからこっちでいいかな～と 欲を出したのも間違いだったようです^^;次回はちゃんと確認して買いたいと思います^^; ワンタンの皮の素揚げもイイですね！最近お店で食べたのは、湯葉を1枚丸ごと素揚げ した物が水菜の上にかぶさっており、いただく時にお箸でバリバリ割って食べるという物 でした。香ばしくて美味しかったのですが、家で作る時はワンタンの皮の方が気軽に 買えるお値段ですし、ぜひ作ってみたいと思います。作り方も教えていただき、 ありがとうございました。冷水にさらす方がいいのですね！ ポン酢もゴマ油も大好きなので美味しそう^^大根サラダもよく作りますが 水菜と合わせた事はありませんでした。うんうん、合いますよね！ 回答ありがとうございました。