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開封済・密閉状態の古い焼酎はどのくらいまで飲める？
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ボトルキープといってもせいぜい３ヶ月ですし、そういう場所ではキープしたものについて、いちいち風味など気にして飲んでいる客などいないと思います。 焼酎は２５度ありますから、日本酒みたいに劣化・変質して飲めないということはないですが、紙なので風味や旨みは抜けているでしょうね。 寝かすというのは、普通は蔵元で甕壷などに入れて熟成させることを言うので、家で長期間飲まないものは芋や麦などの原材料の風味が飛んでいます。 現に３～４年飲んでいない芋焼酎（瓶）がありますが、開栓すると全く芋っぽくなくなっています。 確かにまろやかになっていますが、芋の風味は薄らいでいます。 人によっては熟成というのかも知れません。
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