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肉にかける甘いソースの作り方教えて下さい
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質問者が選んだベストアンサー
フランス料理で肉にあわせる甘めのソースは、オレンジを使いますね。 マーマレードにワイン・醤油・塩・胡椒を入れて煮詰めても、おいしいソースが出来ますよ。分量は好みで。 一度お試し下さい、スペアリブを焼くときにも使えます。
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- yukiyuki12
- ベストアンサー率23% (23/98)
ケチャップにウスターソース あと、砂糖少々を混ぜてソースを作り、 お肉を焼いて残った焼き汁に加えて、フライパンでジャッとさせて お肉にかけるとおいしいですよ。。
お礼
回答ありがとうございます。 ケチャップにウスターソースと砂糖少々 肉の焼いた後の汁ですね。 今度試してみたいと思います。 ありがとうございました。<(_ _)>
- old98best
- ベストアンサー率36% (1050/2908)
焼き鳥のタレでしたら、秘伝で水飴や砂糖を入れる事が多いです。 焼き豚のタレも、水飴をいれる場合もあります。 ただし、甘みは最高になりますが風味なんかは全く出ません。 秘伝で、少しだけ加えるのなら良いかと思います。
お礼
ありがとうございました。
- yayosuke
- ベストアンサー率29% (51/172)
『フルーツとか玉ねぎみたいなのをすりつぶした・・・』 といえば！ソースじゃないですか＾＾ お求めの味に近くなると、思いますが とんかつソース（ウスターではなくどろどろしたソース）と砂糖（何でもOK。液体の 砂糖でもOK。）をプランパンで熱し、砂糖がとけて更にどろどろした状態に なったら出来上がり^^。私はハンバーグを作り終えた肉汁入りの油の残った フライパンで作りハンバーグに掛けてますよ^^ただ、強火過ぎて焦がさない様 気を付けて。苦くなりますから。どろどろしたのをトローリ位にしたいなら みりんで薄めるか、お湯で薄めてもいいかも。ソースのオススメは おたふくソースですね。甘くて美味しいです。
お礼
回答ありがとうございます。 とんかつソースをフライパンで砂糖かみりんで 熱するんですね。おたふくはちょうど冷蔵庫の中に ありますので試してみたいと思います。 ありがとうございました。
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