肉なし豆腐ハンバーグ

質問

「肉」が食べられない人用に
「豆腐ハンバーグ」もどき？をしたいのですが・・・

どうしたらよいでしょうか？

よく「山芋」をつなぎとかききますが
「里芋」ならたくさんあるのですが^^;

どうでしょうか？？

回答No.3

marimo_cx · ベストアンサー

成分全部転記するわけにはいかないでしょうから省略。
私はハウスの豆腐ハンバーグの素しか試していませんが、パン粉とか調味料とか、豆腐以外に必要なものは全部入っていますが、もちろんお好みでアレンジしても良いでしょう。確か肉の成分は入っていなかったと思います。（これの発売当時、BSE騒動もありましたので＾＾；）
説明通りの標準的な作り方でやってみましたが、崩れるという事はありませんでした。
ちなみに出来は肉の代用食品ではなくて「The 豆腐ハンバーグ」で、悪くなかったですよ。

お礼

そうですか(^.^)
ずうずうしく回答催促すみませんm(__)m
どうもありがとうございました。

回答No.2

torayan21

家族にベジタリアンがいましたが、「ソイミート」という、大豆からできた肉そっくりのものを豆腐と混ぜて作っていました。

味は肉そのものとはいきませんが、見た目はかなり近いです。
URL見て下さい。ここでは通販ですが、大きなスーパーに行けばけっこう売っています。乾燥させたものや、輸入のものも見たことがあります。

これを買っている暇、探している暇がない場合は、大豆を荒みじん切りにしたものを加え、山芋を少しつなぎに使うのがいいと思います。

里芋を使う場合、コロッケにしたほうがいいと思います。

参考URL：

http://www.karuna.co.jp/resh3.htm

お礼

いいものを教えていただきました。
つなぎは、やはり「山芋」でないと・・・ですか^^;
里芋は今度コロッケにしてみます。
どうもありがとうございました。

回答No.1

marimo_cx

ハウス食品とかグリコから混ぜるだけの豆腐ハンバーグの素が出ていますが、手抜きでも良ければとても簡単です。

それなりに美味しかったです。(;^_^A アセアセ

補足

「～素」の内容ってどんな感じですか？
つなぎの粉やスパイス系って感じでしょうか？
崩れずできましたか？
補足要求ですみません^^;