豆腐ハンバーグは肉0％？あの味はどこから？

質問

豆腐ハンバーグっていうのがありますよね。
豆腐ハンバーグって肉0％なんですよね？
肉は入ってないと思うんですが、前に食べたのはてりやきバーガーみたいな味でした。
あの味はなにでできてるんでしょうか？
てりやきのタレの味だけで肉みたいな味になるんですか?

回答No.2

yurineo2417 · ベストアンサー

つい先日、豆腐ハンバーグを作りました。
肉は0％です。
水切りをした絹豆腐とパン粉と炒めた玉ねぎ、つなぎの卵、塩コショウ、これだけです。
私はケチャップのソースにしましたが、肉なしとは思えないハンバーグになりました。
焼く前のタネを舐めてみましたが、その時点でとても旨みがありましたよ。
homegroundさんは照り焼きソース味のものを食べたんですよね。
どんなソースでも、ハンバーグの味になるんだと思います。
黙って出したら、気付かずに食べちゃうくらいの味になりますよ。
これだけの材料で、本当に不思議です。

お礼

肉0％のもあるのですね。ソースの味でそう感じるのかもしれないですね。
不思議ですよね。ありがとうございます。

回答No.1

noname#194720

肉0%ということはないと思いますよ。そもそも豆腐ハンバーグはカロリーをおさえる目的で挽き肉の量を減らし、その代わりに豆腐を使用したのでしょう。挽き肉入れなきゃただの豆腐ステーキですよね。私もよく作りますが少量の鶏挽き肉を入れます。味付けはお好みで。ソースとケチャップでこってり味にすることもあれば、豆板醤などを使うこともあります。オイスターソースも時々。

お礼

0％ではないのですか、なるほどなるほど。ありがとうございます。