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お弁当について。
senbei99の回答
やはり夏場のお弁当の作り置きは避けた方が良い様です。 http://www.mfc.co.jp/product/wasaouro/column/index.html 以下に食中毒を防ぐお弁当のポイントが書かれています。 http://www.nhk.or.jp/asaichi/2011/07/27/01.html 冷蔵庫の中でも菌はゆっくり繁殖します。さらに開け閉めが多いと10度を超えてしまいますので、冷蔵庫の過信は禁物です。 菌を死滅させるという意味で再加熱は有効だと思います。ただし、既に腐敗が始まっている物の毒素まで消える訳ではありません。
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お礼
どうもありがとうございます！ うーん、こちらのサイトを見る限り、室温で保存する場合、夏場は朝作って昼食べる場合でもダメなんじゃないかと思うのですが...冷蔵庫でお弁当を保存した場合についてのことは何も書かれてないですね。。 お問い合わせ欄があるので、質問してみますね！ 参考になるサイトをたくさんありがとうございました！
補足
わが家の冷蔵庫は、扉とは別に小引き出しがあって、そこに弁当を入れるので開け閉めすることは無いんです。 二番目のサイトの方の料理研究家さんは、作り置き派の方みたいですねー。。。 「つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当」っていう本も見たのですが、こちらは冷たいまま詰めろ派でした。 うーん。。。。。。。。。。