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豚、牛、の代わりになる、食材は？
糖尿病の気配があり、カロリーの高い肉を避けています。 肉入の料理のうち、野菜炒め類は、竹輪や蒲鉾を代わりに使って、まま、美味しく作っていますが、カレーに入れる肉には、なかなか代用品がありません。 豚、牛、の代わりに、鳥の胸肉も試しましたが、合格までは行きません。 豚、牛の代わりに、カレーの中に入れる食材がありましたら、特に肉にこだわりませんので、ぜひ、教えてください。 これまでに合格したは、ホウレンソウ炒めと茄子炒めで、盛りつける直前にルーに入れました。 ぜひ、教えてください。
- 素材・食材
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質問者が選んだベストアンサー
カレーは、ルーに油脂を使用しているから、カロリーは高めです ルーを使わず粉末とブイヨンなどを使用して スープカレー風にしてみる事は有りですか？
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- nijjin
- ベストアンサー率27% (4825/17832)
エリンギ コリコリとして歯ごたえがあります。 鶏肉（ムネ・ササミ） カレー粉をまぶして味をなじませてから焼く・揚げるなどしてから加えるといいかも。 凍らせて水分を抜き軽く乾燥させたコンニャク 歯ごたえが出ると思います。
お礼
回答ありがとうございます。 試してみます。 ありがとうございます。
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
マトン（ラム押しが多いですが、ラムはマトンに比べ味が薄く、カレーに入れるのは微妙） 鶏モモ肉 クジラ ソーセージや太いブルスト ソイミート（大豆たんぱくで作った代用肉） サバの水煮 きのこ類（但しエノキは好みによります） シーチキン エビやイカ、ホタテ、牡蠣 茹で卵（殻をむいてから入れる）
お礼
回答ありがとうございます。 たくさん 上げていただき ありがとうございます。 いくつかは試したことがあります。 どうも、ありがとうございました。
- momoituka
- ベストアンサー率28% (417/1463)
大豆で作った肉もどきがありますよ。 冷凍で売ってたりもする。 鳥のから揚げみたいで カレーの中に入れるなら良いかも。 畑の肉で検索かけて見てね。
お礼
回答ありがとうございます。 おそらく、それは試したような気がします。 どうも、ありがとうございます。
- pupPeTeer119
- ベストアンサー率30% (633/2077)
エリンギ グリーンアスパラガス 卵焼き ブロッコリーの茎の部分
お礼
回答ありがとうございます。 不思議な食材もありますが 試してみましょう。 どうも、ありがとうございます。
- daidou
- ベストアンサー率29% (491/1687)
糖尿の気があるなら、カレーは止めた方がいいよ。 あれは結構カロリー高いし、ご飯が量いっちゃうから。 管理栄養士さんに相談してみたら？ まあ、どうしてもって言うなら「鶏」か「ラム」かな？ 鶏の胸肉でも下ごしらえ次第でかなり旨くなるよ。 ヨーグルトを揉み込んで一晩おく、あるいは生のパインやキウイに漬けとくとか・・・ 最近試したのでは「塩麹」かな？ あれはかなりイイ 胸肉１～２枚に大さじ１程度。 揉み込んでから１時間も置いておくと、かなり柔らかく旨みもアップする。 後は、エビとか帆立でシーフードカレーかな？ 尿酸値が高い人にはお勧めできないけどね。
お礼
回答ありがとうございます。 忠告は素直に受け入れます。 ありがとうございます。
- mekuriya
- ベストアンサー率27% (1118/4052)
インドで糖尿病急増・・・主因はカレー料理・・・（改訂版）：イザ！ http://dankaisedai.iza.ne.jp/blog/entry/471788/
お礼
回答ありがとうございます。 主治医には、柿の食べ過ぎといわれました。 どうも、ありがとうございました。
ラム肉、（羊）如何ですか？ 意外とヘルシーだそうです。 北海道では、ジンギスカンとして有名ですよね。
お礼
回答ありがとうございます。 はい、試してみます。 どうも、ありがとうございます。
お礼
回答ありがとうございます。 なるほど、カロリーの下がる、スープカレーも有りでしょうね。 近いうちに試してみます。 どうも、ありがとうございます。
補足
美味しく出来ました。 満点以上の回答でした。 ありがとうございました。