お料理にかかる時間を短縮できないでしょうか★

質問

こんにちは（＾＾）いつもお世話になります。

私は料理が苦手で、結婚した当初は夕食に３品つくるのに２時間以上かかっていました（＾＾；）。最近ではようやく１時間くらいにおさまるようになってきたのですが、聞くところによると３０分くらいで夕食を作っている方もいらっしゃるとか。。。

野菜を切るのが遅いのが原因かなあとも思うのですが（今のところ器械に頼りたくなくって、包丁を使って地道に切ってます・・・）、今年４月から専門学校の２年生になり実習等で帰りも遅くなるため、なんとか夕食の準備にかかる時間を少しでも短縮できないかなと思っています。

ちなみに私はまず野菜などを「切る」、を先に全部やってしまってから、コンロ２つに鍋やフライパンをかけて、炒めたり、煮たり、をします。
実家の母は野菜等を切りながら、同時にコンロにも火をかけて料理していました。（すみません、この表現でわかっていただけますでしょうか・・・）

私の場合、「切る」と「炒めたり煮たり」を同時並行すると、どうも焦がしてしまったり、途中で野菜等を切るのをやめて手を洗ってコンロの方に行く、ということで時間がかえってかかるような気がするので、今のような「とりあえず先に全部切る」というやり方になってしまってます。でもその後コンロ２つを同時にかけてるから、結果的には時間短縮できてるのでは？と思ったりもするのですが何分自信はありません。。。（＾＾；）

ということで、こういった料理の手順なんかも含めて、何か「こんな風にしたら、料理が早くできるようになったよ♪」というようなご経験があれば、是非教えていただきたいです☆
（できれば野菜を切ってくれるようなグッズ、冷凍食品の使用やレンジでチンのワザ以外で・・・）

どうぞよろしくお願いいたします☆

回答No.3

kitodan · ベストアンサー

主婦ではないですが、家で食事係やっています。

鍋とかザル・ボールの使い方はどうされてますか？
これらって数限りなくある調理器具ではないですよね。（あっても2～3つでしょうか…）

肉などのあぶらの付きやすいものや、タレ漬けの必要なものに先に使ってしまうと、洗剤できれいに洗わないと他のものに使えませんよね。

上手く言えませんが、例えばメインがしょうが焼き（付け合せ：キャベツ）の場合、千切りのキャベツを1番に刻んで、ボールに溜めた冷水にさっとさらしてザルに上げる。
で、そのボールをさっとゆすいで生姜のタレを作って肉を漬ける。
もしこれが逆だと、タレと肉脂でベタベタのボールをキレイに洗うだけでも時間かかりますよね。
調理器具がなくなってお皿とかで代用したにしても、後片付けに時間がかかるだけですし。

上記と同じ理由で言うと、まな板＆包丁の使い方が一番重要かも。
まな板が汚れやすいものから切ると、何度も洗わないといけないですから。

あと、野菜など（ほうれん草や春菊やもやし）を使う場合は1番に洗うように心がけてます。
水気が切れていないうちに炒めたりするとベタベタになるし、鍋の温度も下がるのでイヤですよね。
でも、調理の最後の方に洗ってしまうと、水が切れるのを待たないといけないので、無駄な時間が発生します。

上手く書けませんが、今思い浮かぶのはこの2つです。
また思いついたら投稿します。

お礼

kitodanさん、早速の回答をありがとうございます♪♪
主婦ではないけれど、お家でお料理任されていらっしゃるんですね☆えらいですね（＾＾）

鍋、ボールやまな板の使い方、確かに大事ですね！うちはザル２つにボール大１つ，小１つでやってます☆

野菜はまず、単純に鍋行きorお皿行きやザルに置いて少し水を切りたいもの、を先に切ってしまって、それぞれ移動or放置してしまいます。キャベツなど、洗っていない野菜を切った後は一回まな板を洗って、後は順々に炒めたり煮たりするものを、「一番最後に入れるもの、煮えやすいもの」から先にきって、まな板の一番奥にずらしていきます。

そうやっていくと一番手前に、一番先に炒めるor煮る野菜、がきますから、後々楽なのですが、切るスペースがどんどん狭まっていくから、これもいい方法なのかどうか疑問です（＾＾；）。

ということで、長くなりましたが、またよろしかったら投稿お待ちしております（＾＾）♪

どうぞよろしくお願いいたします☆