お料理にかかる時間を短縮できないでしょうか★

質問

こんにちは（＾＾）いつもお世話になります。

私は料理が苦手で、結婚した当初は夕食に３品つくるのに２時間以上かかっていました（＾＾；）。最近ではようやく１時間くらいにおさまるようになってきたのですが、聞くところによると３０分くらいで夕食を作っている方もいらっしゃるとか。。。

野菜を切るのが遅いのが原因かなあとも思うのですが（今のところ器械に頼りたくなくって、包丁を使って地道に切ってます・・・）、今年４月から専門学校の２年生になり実習等で帰りも遅くなるため、なんとか夕食の準備にかかる時間を少しでも短縮できないかなと思っています。

ちなみに私はまず野菜などを「切る」、を先に全部やってしまってから、コンロ２つに鍋やフライパンをかけて、炒めたり、煮たり、をします。
実家の母は野菜等を切りながら、同時にコンロにも火をかけて料理していました。（すみません、この表現でわかっていただけますでしょうか・・・）

私の場合、「切る」と「炒めたり煮たり」を同時並行すると、どうも焦がしてしまったり、途中で野菜等を切るのをやめて手を洗ってコンロの方に行く、ということで時間がかえってかかるような気がするので、今のような「とりあえず先に全部切る」というやり方になってしまってます。でもその後コンロ２つを同時にかけてるから、結果的には時間短縮できてるのでは？と思ったりもするのですが何分自信はありません。。。（＾＾；）

ということで、こういった料理の手順なんかも含めて、何か「こんな風にしたら、料理が早くできるようになったよ♪」というようなご経験があれば、是非教えていただきたいです☆
（できれば野菜を切ってくれるようなグッズ、冷凍食品の使用やレンジでチンのワザ以外で・・・）

どうぞよろしくお願いいたします☆

回答No.9

kitodan

またまたおじゃまします。
昨日のメニュー＆手順拝見させて頂きました。
特に遅いって感じには思えないのですが。。。流れもよく考えられてますし！
でも1時間かかっちゃったんですよね。
う～ん。やっぱりあとは慣れでしょうか？？？

と…あとはよく考えると、私は30分くらいで全て作り終えてないかも^^;
うちの昨夜は、「焼き魚・白和え・味噌汁・きゅうりのもろ味噌」でした。
まずは味噌汁のお湯を沸かしダシを取り、増えるわかめを入れます。
次に豆腐（昨日の鍋の残り）を入れ、もう一度沸騰したら豆腐を2/3取り出します。
そこにえのき（昨日の鍋の残り）を入れて、再度沸騰したら火を止めます。
で、味噌を溶いて終了。（味噌菌が死なないように火を止めてから溶きます。）
上記の2度の沸騰待ちの間に、もろ味噌和え用のきゅうりの飾り包丁（扇形に）を
入れます。
飾り包丁に夢中になって、沸騰しすぎてても焦げる訳でもなく、ダシが沸いてる
だけなので特に意識はしていませんでした。
味噌汁が出来た頃には、先に出した2/3の豆腐の水気が切れてるので、それを
潰してそこに一昨日の残りのヒジキと、茹でほうれん草（お昼にベーコンと
ほうれん草のバター炒めした時のほうれん草をちょっとよけておいたもの）
を和えて出来上がり。（ここまでで20分もかからないですよね。）
ここで一旦終了。

家の人が帰ってきたら、まずは魚をグリルに放り込んでビールを出します。
（うちは全員飲むので。）
それと同時に白和えときゅうりを（もろ味噌は漬物うつわにあけており、各自
好きなだけきゅうりに擦り付けて食べる）出します。
ここで味噌汁を温め始めて、魚が焼けた頃に一緒に出します。
大根おろしはおろし器と皮を剥いた大根を食卓においておいて、各自好きなだけ
おろします。（先に全部おろすとおいしくなくなるので。）

食べる人が帰ってきてからやる事と、先に作っておくものとあるので、
一概に「はい、今日も30分くらいでした！」とは言えないかも。
物足りなかったら途中でチョコチョコするし。
（昨日はもうちょっとつまみが欲しくなったので、今日のおでんの具になる
野菜天を、食卓においてある食パン用オーブンで焼いて、マヨネーズ醤油＋
一味唐辛子で食べました。）

他の方がおっしゃている通り、時間が少なければ少ないように動けるように
なりますし。
私も学校が終わって、コンパに行く前に全部終わらせようと思った日は、異様
に早く仕度出来ます。（カレーや焼肉にすることもありますが^^;）

mtkanjyuさんも今の感じで、少しずつ頑張ってください！

お礼

kitodanさん、こんばんは♪
再度回答してくださってありがとうございます☆
かなり嬉しいです（＾＾）

今回またいろいろとご丁寧に教えていただきありがとうございました～特に分割払い？方式、とっても参考になります。ご家族が帰られてからお魚を焼く、ということや大根おろしを各自で、や、野菜天のお話にも、なるほどな～と感心させられました☆
お豆腐の使い方も大変参考になります！是非取り入れたいです～

それにしてもkitodanさんは独身でいらっしゃるのですよね？？コンパの前にきちんと家事をされているって本当にえらいです（＾＾）きっと彼氏、旦那様になる方は幸せさんですね☆

いろいろとご丁寧にありがとうございました♪