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イワシの蒲焼を作ろうかと思っているのですが、
材料が醤油、小麦粉、塩しかありません。これだけで蒲焼は無理でしょうか？他にはマヨネーズとお好みソースしかありません。
- s_store_story
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蒲焼っていったら、やっぱり甘辛いのがベストだけど砂糖・味醂がないなら小麦粉まぶして揚げて マヨネーズとソースを合わせたソースで食べたらどお？ とりあえず、一回塩して（チョット）軽く水分と一緒に臭みもふき取ってから小麦粉だね。
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- yingtao7
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砂糖あるいはみりんはありませんか？ 普通の粉砂糖が無ければコーヒー用の砂糖もありませんか？ 醤油と砂糖を良く混ぜ合わせておきます。（みりんでもいいのですが） 開いたイワシの水分をキッチンペーパーなどで軽く取り、小麦粉を両面にまぶします。 熱したフライパンにサラダ油を大さじ１位回し入れイワシの両面を焼きます。 少し焼き色が付く位に焼きます。 醤油と砂糖を合わせたタレを絡めます。
- RTO
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そもそも手持ちの材料にイワシがない時点で無理だと思います。 小麦粉でなく そば粉ならまだ 「そばがきの蒲焼風」という料理に仕立てることも可能でしたが。
こんにちは。 厳密に蒲焼ではなくなりますが、お醤油にマヨネーズをしっかりと混ぜた物を塗って焼いてみてはいかがでしょうか？ お醤油とマヨネーズ、以外に合うんですよ。
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