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フリーターから天然酵母100％を使うパン職人になる方法は？
ハード系の天然酵母のパンを食べてから、はまってしまいました、あの食感と味の深さに。好奇心がうずうずして、ゲッツみたいにファストフードのフリーターなんかやってられないくらい、今、パン職人にならなきゃと思っています。そこで、その方法をいくつか考えてみました。 １.パンの学校へ通う。(有料) ２.パンの教室へ通う。(有料) ３.見習採用で、現場修行。(無料？) ４.パンの教室を通いながら、そこで現場修行。(有料？) ５.独学でパンを学び、開業。 などなど、あると思いますが、パン職人の方、もしこれを見ていらしたら、お返事の程、お願いいたします。別に、どれが近道で、どれが遠回りかじゃなくて、どれがパン職人としての土台が作れるか、教えてください。パンが好きなヒトも、何かアドバイスを頂けたらお願いいたします。ちなみに私はすごいビンボーですが、すごい真面目ですよ、きっと、うん、そうに違いない。(^^ゞ
- r-little
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- sirokiyat
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現実的な意見ですが。 いろいろなパン屋さんを探して あなたの好みのパン屋さんで働いて、 ご主人の技を勉強するのがいいのでは。 お金も入るし、技術も身につくと思います。 １軒だけじゃなくって複数の店を回るのもいいです。 一度大きなケーキ屋へ行ったことがありますが そこで働いている人は、やる気がある人は メニューのレシピーをとって開業に備え 勉強しているということでした。 学校なんか行っても（授業料も高い）、一般論しかわからないので パン屋さんで働いて現場修行でいいんじゃないですか。 パン業界の実状もよくわかるし。 がんばってください。
- papa-ra-pa
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パン以外のお料理はできます？ いろんな意味で 学校か教室に通うことをオススメします。天然酵母にこだわるのも判るのですが 違いとか 発酵の仕組みとか 詳しく知って作っていただくパンと 考えが凝り固まった方のパンとでは 味わいが違うと思うんです。（凝り固まった と こだわり とは 別ですよね？） 粉にもいろいろあること、天然酵母の使い方も 温度管理をして時間通りキチキチやる人もいれば、季節やお天気の変化を肌で感じて調整する人もいます。どちらをやるにしても 基本が無いと 毎日同じものは出来ないと思うんです。 同じものというのは大量生産ということではないのですが、開業するのなら ◆素人には出来ないレベルのものを ◆家庭で作るよりは大量に ◆毎日数種類のものを ◆規則的につくっていく必要があります。 開業するにあたって必要な資格も 学校に行ったほうが 多分楽に取得できます。（食品衛生責任者 など）
お礼
お礼が遅くなりまして、すいません。 あーそっか、そうだよなー、ってつい唸ってしまう意見、 誠にありがとうございます。 そうなんです、頭では、天然酵母天然酵母美味しい美味しい、となってしまっていたんで、なんかイイとこしか見ててなかったような気が、今となってヒシヒシと。 参考になるサイトも紹介してくれまして、いや、ホントに、視野を広げてくださって。がんばります、ありがとうです。
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２７歳フリーター（今現在無職です）、貯金なし、中国地方在住です。 パンが好きで、昔から職人さんへの憧れもあって 将来パン屋で独立することを目指したいと決意し、そのために今自分ができる選択肢を調べました。 最終的には自分で決断するしかないのは理解してますが、 業界関係者、そうでない方いろいろな方からアドバイス頂ければと思い投稿します。よろしくお願いいたします。 １、就職して修行できるようなパン屋さんの求人がないので、アルバイトでもいいのでパン屋で働く。 （ドンク・ジョアン・アンデルセンなどでは募集してるようです） 不安点：新卒で社員募集してるようなお店なので、ただのアルバイトでどこまでさせてもらえるか…。 ２、お金を貯めて、製パン科のある製菓学校へ行く。 不安点：貯金がないので今から貯金すると、実際入学するのは再来年の４月にまでかかりそうです…。 ３、とりあえず短期アルバイトで貯金してそれを元手に、都市部（大阪などでは、こちらよりも求人がありそうでした）で、 見習いからできそうなパン屋に就職する。 不安点：どこにも受からない可能性もありますが…。 他にも何か良い方法があればアドバイス頂ければ幸いです。 どうかよろしくお願いいたします。
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38歳主婦です。転職先について、ひとつの職種に絞れず悩んでいます・・・。 先日まで、企業の人事総務部にて派遣社員として勤務していました。派遣終了になる直前から、思い立って、社会保険労務士を目指そうと、通信教育をはじめました。 勉強をしながら、経験を活かし、企業の人事総務の正社員の仕事を探していますが、狭き門で、いくつか応募しましたが、不採用。 めげずに、チャレンジするべきか・・・。 苦労して、社会保険労務士の試験に合格したとしても、実務経験を積むことができる企業等へ就職できるか不安があります。 一方、介護の仕事にも興味があり、ヘルパー2級の資格を取っておこうと、日曜日コースにも通うことにしました。 介護の仕事に従事して経験を積み、国家資格を取得してキャリアアップすることも考えています。 また一方、10年前からパン造りにはまり、時間を見つけては造っています。6年前、10ヶ月間ですが、パン屋でアルバイトもしました。しかし、生活のために断念し、時給のいい事務職をはじめました。去年からは、ホームメイド協会の天然酵母パン教室に通い、いつか（家のローンが終わってから）、自宅でパン教室を開きたいというささやかな夢を持っています。 その夢に向かって、おいしいと評判のパン屋で修行を積むことも考えています。土日も勤務なのが辛いですが・・・。 60歳まであと20年ちょっと、どのようにキャリアを積もうか・・・。 夫は自営のため不安定だし、家のローンはまだ30年弱残っているし、子供の教育費がかかるし、私はボーナスのもらえる正社員（職員）となり、きちんと収入を得たいと思います。 40歳目前でフラフラしている私ですが、どなたかアドバイスください。
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お礼
どうも、御礼が遅くなりました。 経験者サンの意見、背中をポーンと押されたようなご意見でした。ボクは、歳的にはちょっと出遅れたカンが否めないんですが、飲食系の仕事をずーッとしてきたので、たぶん、習うより慣れろ君になっているとは思うのです。 パン屋の朝はとっても早いと思うので、今は地元の美味しいパン屋さんを捜索中です。がんばります、ありがとうです。