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酵母機能の無いHBで天然酵母パンを焼く方法
天然酵母作りにはまり、エキスまで成功しました。 それを元に中種？（エキス50gと全粒粉50gを混ぜ1日で約倍の大きさにし、1日冷蔵庫で寝かせ、さらにその種とエキス50gと全粒粉50gを混ぜ、約倍の大きさにし、また1日冷蔵庫で寝かせたもの）までできましたが 我が家にあるホームベーカリーはかなり古く（ナショナルのSD-BT101という）天然酵母機能がない機種なんですが、なんとか天然酵母パンを作る方法は無いでしょうか？ よろしくお願いします。
noname#61024
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うちのＨＢも天然酵母機能はついてないんですが、 できるみたいですよ。私が持ってる本にやりかたがついてるんですが たぶん、ここでその方法を書いちゃいけないですよね。 飯田順子さんという方の「決定版ホームベーカリーでナチュラルパン」という本に載ってます。
お礼
ありがとうございました。 本屋さんで見ましたが無かったので早速ネットで注文しました。