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独身男性ですが…
koebiの回答
- koebi
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冷凍食品を作るのではなく購入した食材を冷凍 する 大根や白菜・ニラ、キャベツなど葉物は紫蘇以外は 割と冷凍できます 紫蘇は冷凍すると色が悪くなりますからね 一口大にざくざく切って冷凍 もちろんしゃきしゃき感はないので炒める煮る蒸す などの調理になります 玉ねぎもスライスして冷凍するとあめ色まで炒める 手間が減ります 大根は水分が凍って解凍時に空洞ができて味が しみやすくなります 油揚げやさつまあげも私は冷凍します 里芋はまとめて皮付きで茹でてから皮を剥いて 冷凍 バナナも輪切りにして平たく冷凍してから保存袋 にざらざら入れて冷凍 お肉は平たく小分けにしてラップに包んで冷凍 買ったまま冷凍すると発泡スチロールが冷凍の 邪魔をします ハンバーグは多めに作って冷凍用は小さく作って 焼いて冷凍 パスタのミートボールやお弁当用です 冷凍庫はパンパンに入っていたほうが品同士が 保冷剤の役割をするそうです 冷蔵庫はぎゅうぎゅうづめは冷気を遮断するので 隙間が必要です あとは良いタッパーや真空容器を使う http://www.tupperware.co.jp/index.html http://www.asahikei.co.jp/ 上記が結構良い品です 保存方法を知る 葉物は縦 紫蘇は少量の水に茎をつける キャベツは一番外を捨てずに外葉で包んで保存 卵は上下を逆にして保存 解凍はお肉や魚は氷水に入れて回答すると ドリップが出ずに良い または冷凍のまま調理する方法もあります ネットである食材を入れてレシピで検索すると 割とヒットします 大根 人参 ツナ缶 レシピ みたいにね ブログでのレシピでヒットしたりしますから 残っている消費期限間近のバターがあった ので有塩バター250ｇ レシピ でヒットしてクッキー 作った事もあります きちんとした友人がしているのは食材 マグネット管理です ネットで野菜のイラストをみつけてプリントして マグネットシールを作ります 冷蔵庫にある食材はシールを貼ると一目瞭然 あとはアレンジ料理です 失敗あり成功ありで料理は成長？します カレーが残ったらジャガイモを取り除いて冷凍 ジャガイモはマッシュしてチーズのせて焼いたり 少量のカレーを加えてカレーパン作ったり お鍋に残ったカレーのこびりつきは牛乳と葉物 でスープにしたり、残った料理をどうアレンジする か考えるのも楽しいですよ ゆでたお蕎麦が残ったのでお好み焼き粉と青葱 を混ぜて薄く焼いて蕎麦チヂミ ひじきは多めに炊いて煮汁で出汁まき卵 ひじきは小分けにして冷凍して保冷剤代わりに 凍ったままお弁当に ひじきの炊き込みご飯もおいしいです
noname#181349
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お礼
ありがとうございます。 食材の冷凍と保存方法を覚えるですね。 葉物の冷凍、こういうこともできるんですね。 やってみます。 １ 慣れる（これは経験）、そして食材の冷凍と保存方法を覚える。 ２ 冷凍食品、惣菜の活用 回答をまとめると、そんな気がしています。