消化酵素について教えて下さい

質問

消化酵素がたくさん含まれている食材を教えて下さい。

回答No.3

hirotodo_001

「アミラーゼ（ジアスターゼ）」
ウイスキーを作るのにデンプン＝＞糖＝＞アルコールに分解する必要が有ります。
麦芽に含まれる「アミラーゼ（ジアスターゼ）」を使用して「糖化」を行います。

大根／カブ／ヤマイモ　にもあるそうです。　焼き魚に大根おろし　理に適ったやり方ですね。

お礼

ありがとうございます。
大根おろし、カブ、ヤマイモを積極的に食べたいと思います。

回答No.2

Saturn5

食べ物には消化酵素は含まれていません。
消化酵素とは動物が他の食べ物を消化するときに生成する酵素です。

ひょっとしたら「酵素健康法」などで間違った知識を覚えていませんか？
・酵素が足りなくなると病気になる
・酵素を含んだ食品は、消化酵素の使用量を減らす
などと書いてあれば全くのデタラメです。

酵素は何万種類もあり、１つの酵素は１つの仕事しかできません。
現在のところ、ある細胞が必要な酵素はその細胞にしか生産できません。
現在の知識と技術でｈあもだ酵素をコントロールすることはできません。

お礼

ありがとうございます。
勉強になりました。

回答No.1

emuancha

食物には己自身を消化する酵素が含まれています。食物により消化酵素は異なります。

お礼

ご回答ありがとうございます。
感謝致します。