調理にマーガリン

質問

パンはマーガリンで、料理はバターを使用します。
ぶっちゃけ、料理にマーガリンを使用しても仕上がりは同じようなものですか？
肥満予防にはマーガリンがいいということはありますか？

回答No.2

nekoi · ベストアンサー

当方、30代女性。飲食店勤務です。

＞ぶっちゃけ、料理にマーガリンを使用しても仕上がりは同じようなものですか？

ありえません。バターの方が断然上です。

私も仕上がりが違いますから使い分けています。
肥満予防を言うのであれば、マーガリンもバターもカロリーが高い食材なので、避けた方がいいとしか言えないのですが、マーガリンは低カロリー品が出回っていますから、低カロリーのマーガリンを使用するのはおすすめです。
しかし、おっしゃっているようにパンはマーガリンで料理はバターという使い分けは、良い使い分けをされているなと思います。
やはりバターはコクが出て、仕上がりの風味が断然違いますから。

回答No.1

sailor

肥満防止はどうかわかりませんが、調理にマーガリンはありですよ。あっさり仕上げたい場合はバターよりマーガリンのほうが良いですからね。というか、私は逆で味がはっきり出てしまうパンのような場合はむしろバターを使います。たとえばガーリックトーストを作るような場合はマーガリンとバターでははっきり風味の差が出ますし、明らかにバターのほうがうまい（私の意見です）ですけど、ハンバーグのソースにモルネーソースなどはバターではくどくなりすぎることもあるので、あえて植物性のマーガリンでベシャメルを作ったほうがいい場合もあります。どのような料理に使うのかで決まる事柄ですので、料理はバター・パンにはマーガリンというのは無意味でしょう。