手作りめんつゆ

質問

そうめんを食べる際、めんつゆがない場合、
しょうゆ
みりん
酒
砂糖
だし
水
etc
で手作りめんつゆを作ることは可能でしょうか？
よろしくお願いいたします。

回答No.4

hitotubae · ベストアンサー

それだけでも出来ると思いますが、家では昆布、鰹節（多めに）、干し椎茸、を加えています。だしの元も入れます。特に時間はかかりません。また家では甘いのは苦手なので、砂糖は入れません。醤油、酒、みりんはほんの少しです。少し昆布などを加えるだけで格段に味が良くなります。試してください。五分もあればできます。あとは冷まして終わりです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

emuancha

こんにちは。簡単ですよ・・・って，買う方がもっと簡単・・・

和食に基本は，醤油：味醂＝１：１です。後は，それに出汁を入れればとりあえずできます。
醤油：味醂：出汁＝１：１：８～１１位で立派な出汁になります。出汁は市販の顆粒のものでも良いし，昆布や鰹節で作っても良いです。

ちょなみに，魚を煮付ける時はちょっと煮汁を多くして，残った煮汁からうどんや蕎麦のつゆを作る事が多いです。魚を煮付ける時は，醤油：味醂：酒：水＝１：１：４：４です。魚により割合を変えます。１：１：６（水無し）の事もあります。酒は純米酒（安くていい），味醂は本物の味醂（もち米と麹と本格焼酎のみで，醸造アルコールや糖類が入っていない物）を使っています。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

nakanosaka

こんばんは(^-^)。
醤油 1。
みりん1。
酒 1。
をさらっと沸騰させます。何にでも使えるたれになります。後は好みのだし汁で割ります。
頑張って、美味しいめんつゆにしてください。m(__)m

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

emizou83158315

できますよ～。

だしは、ほんだしでもOKです。
自分で作ると甘さや塩加減が調節できるので、
好みのつゆに仕上がりますよね。

私の実家はめんつゆを自分で作るので、
たまにしいたけ（干し？）も入っている時が
あります。

お礼

できるんですね
やってみます
ありがとうございました。