そうめんのスープはどれくらい・・・

質問

昨日、そうめん用にスープ（出し汁）を作ったのですが、大量に余ってしまいました。
入っているものは、
【市販のだし】【醤油】【みりん】【砂糖】【しいたけを煮た汁】
です。
冷蔵庫に入れていた場合、どのくらい持ちますでしょうか?

教えて下さい。

回答No.4

k2675

こんにちは。

椎茸の戻し汁で出し汁を作ると、酸化がとても早く、劣化が激しいので、

再使用時の必要分ずつに小分けして冷凍しましょう。

再び使う際には、必ず鍋で沸かせて火入れをします。
この時に、削りかつおをペーパータオルに包んで一緒に沸かすと、
香りが蘇えり、また、かつおを漉す手間も省けますね。

お試し下さい。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

kotoko

こんにちは。

汁の濃度によっても違うと思いますが、保存料も何も使っていないので、
普通の濃さでしたら2～3日が限度でしょう。
使う時は再加熱して、沸騰させて使うと、より安心できます。
もう少し長く保存したい場合には冷凍保存すると良いですね。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

Mitz

「冷凍」してしまいましょう。
大量との事ですので、一回で使いきれる分量に分けて冷凍すれば良いかと。

使いたい時にはレンジでチンして半解凍にするか（冷そうめんに使う場合）、なべで加熱すればOKですし。
煮物等にも流用出来ますので、多用途に使いまわせます。

冷蔵ですと、せいぜい3日が限度かと。（風味が変わる）

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

noname#7397

多分２日がいいところではないかと思います。

それより　小口に分けて冷凍するのはいかがでしょうか？

お礼

ありがとうございます。

1日、経ってしまったのですが、今からでも大丈夫でしょうか？

教えて下さい。