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そうめんのスープはどれくらい・・・
昨日、そうめん用にスープ（出し汁）を作ったのですが、大量に余ってしまいました。 入っているものは、 【市販のだし】【醤油】【みりん】【砂糖】【しいたけを煮た汁】 です。 冷蔵庫に入れていた場合、どのくらい持ちますでしょうか? 教えて下さい。
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- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんにちは。 椎茸の戻し汁で出し汁を作ると、酸化がとても早く、劣化が激しいので、 再使用時の必要分ずつに小分けして冷凍しましょう。 再び使う際には、必ず鍋で沸かせて火入れをします。 この時に、削りかつおをペーパータオルに包んで一緒に沸かすと、 香りが蘇えり、また、かつおを漉す手間も省けますね。 お試し下さい。
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
こんにちは。 汁の濃度によっても違うと思いますが、保存料も何も使っていないので、 普通の濃さでしたら2～3日が限度でしょう。 使う時は再加熱して、沸騰させて使うと、より安心できます。 もう少し長く保存したい場合には冷凍保存すると良いですね。
お礼
ありがとうございます。
- Mitz
- ベストアンサー率65% (2863/4366)
「冷凍」してしまいましょう。 大量との事ですので、一回で使いきれる分量に分けて冷凍すれば良いかと。 使いたい時にはレンジでチンして半解凍にするか（冷そうめんに使う場合）、なべで加熱すればOKですし。 煮物等にも流用出来ますので、多用途に使いまわせます。 冷蔵ですと、せいぜい3日が限度かと。（風味が変わる）
お礼
ありがとうございます。
多分２日がいいところではないかと思います。 それより 小口に分けて冷凍するのはいかがでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 1日、経ってしまったのですが、今からでも大丈夫でしょうか？ 教えて下さい。
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ありがとうございます。