ぶっかけそうめんつゆ

質問

webで検索すると色々ありすぎるので、
ぶっかけそうめんのつゆを実際に作った方にお聞きします。

味醂、薄口しょうゆ、削り節（サバとかアジとかの？）、茶色っぽい砂糖があります。
実際、ぶっかけそうめんのつゆを作られた方で、
お勧めのレシピがありましたらぜひ教えてください。

回答No.2

illv_vlli

目分量でしか料理をしたことが無いので
割合が良く分かりません、、、
冷たいつゆですよね？
まず削り節でだしをとり、ざるかキッチンペーパーで
こします。
そこに、砂糖みりんしょうゆを入れて味を調えます。
みりんを使うなら砂糖（茶色っぽいと言うことなので
三温糖かな？）この砂糖は甘みが強いので控えめに
薄口しょうゆは見た目より塩分がありますので
少しづく加えてみてください。
暖かい麺のかけ汁より少し濃い目がいいですよ。

お礼

再び回答をありがとうございます。砂糖は三温糖だと思います。みりんより砂糖を使い、控えめにして薄口しょうゆは加減を見て加えてゆく、そして温かいかけ汁より濃い目にする、ということですね。ありがとうございます。やってみます。

回答No.1

illv_vlli

つゆを作りたいのですか？

普通のそばやそうめんのつゆと同じでいいですけど。
おっしゃっている材料で出来ます。

それ以外ですと、サラダ風にめんつゆ+中華ドレッシングを
かけるのもいいです。

補足

回答をありがとうございます。はい、つゆのレシピをお願いします。何対何で作られましたか？普通の温かい麺のかけ汁と同じ分量でいいのですか？ぜひおいしい作り方を教えてください。お返事をお待ちしています。また、めんつゆと中華ドレッシングのコラボレーションのアイディアは素敵ですね！中華ドレッシングを買った時に試してみます。