五目豆を作ろうと思ったのですが

質問

自家製大豆で五目豆を作ろうと思い、ネットでレシピを検索しました
(水煮完了しています)

調味料で、本つゆをつかったレシピには砂糖は含まれていませんでしたが別のレシピを見ると基本砂糖、しょうゆ、みりんといった感じでした。
うちの大豆はそのまま煮込んだ時点で素朴な甘さですごくおいしかったのですが、やはり砂糖はいれて味付けした方がいいのでしょうか？

本つゆだから砂糖を入れないのでしょうか?あまり甘すぎるのは嫌いなのですが・・・

わかる方回答よろしくお願いします

回答No.1

carrotcake · ベストアンサー

本つゆは甘みがあるので砂糖をたさないのでしょう。
基本は砂糖、しょうゆ、みりんです。

本つゆをつかうと美味しくはなりますが、豆本来の美味しさではないので、やはり自分で味をみながら調味料を加えていった方がいい味です。
醤油を入れると味が濃くなるので、豆の甘みだけでは足りなくなると思います。
砂糖控えめで入れるか、みりんだけで済ますか、しょうゆだけでいいか、お好みでどれでもいいですよ。

お礼

なるほど！本つゆ使ったことがないのですが、納得です！

調整しながらやってみたいと思います！

わかりやすい回答ありがとうございました♪