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簡単な質問:餃子作るときの片栗粉は?
mshr1962の回答
つなぎというより具の水分を閉じ込めることが目的ですね。 1.皮で包む時に余分な水分で皮が破れるのを防ぐ。 2.肉汁や野菜から出る水分を閉じ込め逃がさない。
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