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豚ロース肉をジューシーに焼く方法
mrkoo50の回答
- mrkoo50
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冷凍肉は水分が抜けているのでそのまま焼くと御指摘のようにぱさぱさになります 水分を補給してから焼くというのは如何でしょう 解凍した肉をスープ或いは日本酒1:水1の中につけてもみこむ(かなり吸い込んでくれますよ) その後粉をふるって焼く(表面をガードして) 又は 片栗粉、油、卵白、日本酒、水、を溶いた中で同じくもみこみ、その後焼く この方法で生姜焼きなどすれば冷凍肉も気になりません
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