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鴨舌とは？原材料になっているものを探ってみました
fuminesekiの回答
そのまま「鴨の舌」だと思います。 ちなみに、調理されたカエルの場合、レストランのメニューには「田鶏」などと書かれてますので、鶏肉と間違えないように注意が必要です。 ご質問内容からするとお察しの通り、カエルではなく、「鴨」です。 広東省、広州などでは「鴨舌」を燻製にしたものがあります。 安めのレストランなどで、ホイルにくるんで砂の中で燻したものを出す所もあります。 お酒のおつまみに丁度いい、なかなか美味しいものですよ。
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お礼
回答ありがとうございます！ やっぱり「鴨の舌」でよかったんですね。すっきりしました。 蛙が「田鶏」なんて・・・・放し飼いで飼育された鶏みたいで思わず頼んじゃいそうですね。危険（笑）。勉強になりました。