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お料理に自信がなくなりました。
gakupの回答
- gakup
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主婦で一人暮らしから数えるとかれこれ20年近い料理暦ですが、・・・いまだにレシピ本見ないと美味しく作れない料理はたくさんありますよ～。せっかく作るのに、失敗したら悲しいし、もったいないですもんね。 確かに私もセンスないかなぁ・・・なんて思うときもありますが、でも一度作った料理はしばらく作らないので、すぐ分量など忘れてしまいます。毎日一ヶ月くらい作り続ければ覚えるかもしれませんが。 また、小さい頃から食べ慣れた実家の味は、何も見なくてもそれなりに出す事ができますが、料理本の料理の味はどうしても覚えられない、というか、何が足りないとかが味見をしても分からないんです。なので目分量ではどうしても味が安定しません。 疲れる、というのはすごく分かります！次の作業のたびに本と手元を交互に見るのって疲れますよね。なので、気に入った料理のレシピは1枚の小さな紙にコピーなり書き写すなどして、作業中に目の前に張っていくらかでも見やすいようにしています。 あとは、味見はしすぎるほど味が分からなくなるので、なるべくしない方がいいかなと感じます。私も時々やっちゃいますが、そういう時は、たいてい調味料の入れすぎになっておかしな味になっています。舌がどんどん味に慣れちゃって、濃くしないと味が感じられなくなるのでしょうね。 新婚さんなら、きっと頑張って色々凝ったお料理も作っているかもしれませんが、お子さんが生まれたら、料理に時間をかけるのが難しくなります。しかも離乳食が始まれば、大人の分のほかに子供の調理を別にしなければなりません。これがまた大変です。 さらに仕事に復帰されるなら、お子さんの保育園の送り迎えなどもあり、もっと忙しくなります。子供が居るとスピードとの勝負になりますから、料理も手抜きしなければ、質問者様がダウンしかねないと思います。 なので、今のうちに少しそのあたりも考えて、不本意かもしれませんが、インスタント物も試しに使ってみたり、簡単で美味しいスピードメニューのレシピを集めるなどしてみてはいかがでしょう。 先は長いですから、焦らず、徐々にやっていきましょう♪
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