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料理に使う紹興酒
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- barutokai
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隠し味というか風味付けに使うようなモノではないのだろうか？ 白酒とは違い醸造酒なのでアルコール度数に大きな差はないし、料理に使う時点でアルコールは揮発する 一瓶丸ごと使うような事はないだろうから、そんなにシビアに考えなくとも良いんで無かろうか？
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お礼
回答ありがとうございます 安心しました