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炒める派？ そのまま派？
炒める派？ そのまま派？ こんにちは(^-^)アンケート ハンバーグ(のタネ)を作る時、 玉ねぎは炒めたものを入れますか？ それとも そのままの生で入れますか？ ウチは生です でも料理本には 炒めると 書いてあり ビックリΣ(°Д°) 横着してゴメンねぇm(_ _)m
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- nijjin
- ベストアンサー率26% (4720/17484)
生の時が多いですね。 わが家の場合、香辛料がほとんど入らないので肉の風味が生きてます。
お礼
生で 肉の風味を活かす… 成程です。 回答 ありがとうございます
- tanuchi
- ベストアンサー率16% (210/1238)
どっちでもいいって言うんならどっちでもいいんでしょうね。 カレーでも玉ねぎ炒めまくった方が甘みが出るって言われているように、甘みやコクをだしたい人は炒めた方がいいんでしょうね。 でも冷めるの待ってるの面倒だから生で入れてる。 試しで両方入れたことあったけどかえってまずかった。ハンパに変な食感になっちゃった。
お礼
半々のブレンドは,だめですかぁ～ (´-ω-`)ショボン 回答ありがとうございました
- kokororyu
- ベストアンサー率36% (33/90)
以前は炒めてましたが、最近はレンジでチンです。 生でも大丈夫なんですね。 これからは生になりそうです。
お礼
>生でも大丈夫なんですね <はい、大丈夫です。私の胃袋と舌が証明しています。(笑) 回答ありがとうございます
- carifornia-cat
- ベストアンサー率43% (189/434)
うちは両方入れてます。 まとめて炒めた玉ねぎを冷凍保存しているので、それを調味料として加えています。 食感のために生のも入れています。（フードプロセッサよりは少し荒めのみじん切りで） 比率はそのときの気分で。刻むのが面倒なときは冷凍の炒め玉ねぎのみです。 ちなみに、パスタやカレーなどを作るときも食感のためのくし型切りと、味のための炒め玉ねぎの両方を加えています。
お礼
ハイブリッドな方 登場です 成程 両方ですか… 頭が下がりますm(__)m 回答ありがとうございます
実家の母は生派、私は炒める派です。 炒めると玉ねぎがしっとり柔らかくなるので滑らかなハンバーグになる気がします。 生でも美味しいですけどね＾＾
お礼
しっとり するんですか,へぇ。 夜分遅くに,お疲れ様です (￣∇+￣) 回答ありがとうございます
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回答ありがとうございます。確かに,玉ねぎの炒めたときの甘さは,やさしい甘さですよね♪ 餃子の話 為になりました。 シンプルなのに美味しいのは,嬉しいですよね♪