食材冷凍について！！

質問

豆腐ハンバーグを作ろうと思っています☆
働いているので帰りが遅い日は料理を作りたくないので、作って冷凍しておきたいなと思っています。
焼いてしまってから冷凍するよりも、豆腐ハンバーグの下準備（豆腐とミンチと玉ねぎ、その他調味料等を混ぜ合わせこねて形作りをする）だけして冷凍しておいた方が良いのでしょうか？
また、下準備した材料を冷凍した場合、今度食べるときは冷凍のままフライパンで焼くのでしょうか？
それともレンジで解凍してから焼くのでしょうか？
料理初心者なので基礎知識かもしれませんが、よろしくお願い致します。

回答No.1

noname#75719

豆腐ハンバーグは水分が多い為、焼く前の状態で冷凍すると、解凍時にベタベタになります。
焼き目がつくまで焼いて荒熱を取り、しっかりとラップをして、フリーザーバックもしくは２重ラップで冷凍です。

解凍は、電子レンジ、湯せん、電子レンジ→フライパン、フラインパン極弱火で野菜とともに蒸し焼き…等、どれでも良いです。

お礼

とっても参考になりました。ありがとうございました♪