締切済み

料理王にでていたレシピ

2010/02/06 11:12

すでに期間限定でおわってしまって気になっていたレシピをとることができませんでした杉元彩さんの　鶏のひき肉や昆布茶でスープを作りそのひき肉を利用しておいしそうな肉みそそうめん？を作っていらっしゃったんですがだれかメモされていましたら教えてください

yayakosine
お礼率20% (6/30)

料理レシピ
回答数1
ありがとう数12

みんなの回答 （1）
専門家の回答

みんなの回答

pyon2100
ベストアンサー率75% (886/1180)

2010/02/06 11:45 回答No.1

どうぞ http://www.nelliemcgee.com/archives/special/ryorio/the_4/#more

質問者

お礼 2010/02/06 21:15

早速ありがとうございました！ゼヒゼヒ作ってみたいと思いますｖ（ｖｖ）ｖ

関連するQ&A

ひき肉料理を柔らかく仕上げるコツ

ひき肉を利用したレシピでよく、材料を混ぜる際に「しっかり練って」というレシピと、「あまり練らないで」というレシピを見ます。豚・鶏・牛でも違うのでしょうか、なかなか柔らかジューシーにひき肉料理を仕上げることができません。同じ料理でも、レシピを書く人によってよく混ぜるか混ぜないか違ってくるのでいつも迷ってしまいます。どちらが柔らかくなるんでしょうか？
鶏団子の冷凍保存方法とレシピがあれば教えてください。

鶏ひき肉でよく、お鍋やスープに鶏団子を使うことがあります。毎回使い切りを買って作るのですが、お得な業務スーパーで大量買いして冷凍保存したら楽だなぁと思いました。そこで、冷凍保存の方法を教えて欲しいです。タネの状態で保存するのでしょうか、それとも団子にしてから？団子にしてからなら、袋に保存すると皆くっついてしまいそうなのですがどうやって保存するのでしょうか。また、鶏のひき肉でスープや鍋以外にこんなレシピがあるよーっていうのがあったら教えてくださいm(_　_)m
ひき肉を使ったカレー

こんにちは。今日夕食にカレーを作ろうと思っていますが、お肉がひき肉（あいびき）しかなかったため、これを利用したいんです。これは美味しい！というご自慢のレシピをお持ちの方、教えていただけませんか。あんまりお料理が得意ではないので、うーん・・・？と唸ってしまうような材料なんかは使わないものの方が嬉しいです。ところで、キーマカレーは普通、鶏ひき肉を使うんですよね？？
冷やすラタトュイユに肉を入れるなら？

最近料理を始めたばかりで、いろいろ勉強しています。先日夏野菜のお裾分けをたくさん貰ったので、レシピをいろいろ調べ、ラタトュイユを作ってみたくなりました。暑いので冷たくして食べたいですし、少し多めに作って残りは冷凍したいと思っています。そこで、出来たら野菜以外に肉類も入れたいと思っています。ラタトュイユのレシピを調べると、肉類を入れたレシピは、鶏もも肉、鶏ひき肉、豚ひき肉、ベーコンなどが用いられています。しかし、このような冷やす料理に肉を入れたことがないので、どういう仕上がりになるのかがわかりません。肉が傷むとか食感が悪くなるとか何か影響があるのではないかと気になっています。このようなときにオススメの肉はありますか？
粉末昆布茶を使ったレシピ！

先日こちらのカテゴリーで「明太子スパゲティーを作りたいので簡単レシピを教えてください」と質問しましたら、『昆布茶』の文字がたくさんあったので早速購入しました。（昆布茶を入れると美味しいとのことでしたが、まだ明太子スパゲティーは作ってません・・・）その他で粉末昆布茶の利用方法はありませんか？隠し味に使えるものでもＯＫです！自分ではまったく思い浮かびません(T_T) 何か簡単におかずが出来たらな～と思います。
材料のスープとは何を指すんでしょうか

レシピの材料にスープとあるのですがそれ以上かかれてなくて何を指しているのかわかりません。揚げ団子の甘酢あんかけとかマーボー豆腐とかナスのひき肉炒めなのですが鶏ガラスープでいいのでしょうか。
鹿児島の郷土料理？

鹿児島に親戚がいます。お盆などに集まると必ず食べる料理がありました。今はもう親戚で集まる事がなくなってしまい、 15年以上前の記憶になります（当時私は小学生でした）。大人になった今、その料理を作ってみたくレシピを探しているのですが、なんせ料理名がわかりません。　１．骨付きの豚肉の煮物　　　　→「とんこつ」でしょうか？他に大根も入っていた？？　２．炊き込みご飯　　　　→鶏・椎茸・人参・さつま揚げ？が入っている炊き込み。　　　　　鶏飯と言われているものとは違います。　３．温かいそうめん　　　　→具は全く記憶にありません。　　　　　味噌汁や澄まし汁のように、お椀で出され、他の料理と　　　　　一緒に食べます。素麺をメインで食べるわけではない。他に食卓にあがるものは鶏刺身ときびなご刺身は覚えています。２と３に関しては、料理名なんてものは無いのでしょうか？ただ、どこの親戚の食卓でも見ているので、おそらく鹿児島ではよく食べられている料理なのかな？と思います。名前がわかったらレシピを調べてみますが、おそらく調味料が違う？ので、調味料（醤油と味噌かな？）を揃えなくてはいけないかもしれません。現在鹿児島に住んでいる方、以前に住んだことのある方、お盆に（お盆とは限らないのでしょうか？）親戚一同が集まる際に、食卓に並ぶ料理の名前を教えて下さい。
残ったカレーで作るスープのレシピ

前に、はなまるマーケットか何かで、カレーを作ったお鍋の底などにこびりついたカレーを利用して、お味噌汁かスープを作っているのを見たんです。そうすると、おいしいスープも作れるし、カレーがこびりついたお鍋を苦労して洗わないで済むという事だったんです。スープの味はカレーの味は全くしない仕上がりになるそうで、そのレシピを知りたいんですが、ご存知の方是非教えて下さい！
料理とは

今、料理に励んでいるところです。料理はとても難しいと苦意識が強かったのですが、やり始めて思ったことがあります。例えば、パスタをゆでて、カット野菜のレタスや玉ねぎとあえてドレッシングで食べる。魚をグリルで焼いて、インスタントの生タイプの味噌汁にキャベツの千切りを入れて、ご飯で食べる。お肉を炒めて塩などで味付けしてご飯と食べる。そうめんの乾麺をゆがいて、スープや味噌汁などで食べる。カレーなど作る。みたいな簡単なものでも、料理と言えるのかなと疑問に思いました。料理のイメージは煮物やフライものを作る(唐揚げや天ぷらなど)など手のこんだものだけと考えておりましたが、実際のところ、私が楽だからよくやる上記のことは料理と言えますか？
勘のレシピで作り始めてしまったテールスープですが…

お世話になります。たまたま、牛テールを入手し、レシピを調べないままに、適当に調理しはじめてしまったのですが、今、ネットでレシピをしらべてみたら、生のまま下茹でをして水洗いする下処理のものばかりで微妙に不安になってきました（＾＾；）以下に書いたつくりかたで作っているのですが、どうなんでしょう？・フライパンでテールに焼き目をつける・水に、焼き目をつけたテール、長ネギ、生姜、セロリ、干ししいたけ、昆布をいれ、ことこと弱火で煮込む …現在、やってるのはここまでです。いいかんじにスープがとれたら、これに、コチュジャンやティンメンジャン、玉ねぎを加えてスープにしたり、肉と野菜をたしてカレーにしたりしてすこしずつ、いろいろなスープ系料理にしようとおもっていたのですが…。これから間に合う、「これはしておいたほうがいい」処理などありましたら教えてください。ここまでやってしまっていても「茹でこぼし」的な処理にしたほうがよいのでしょうか？
キャベツをたくさん使う料理

キャベツを「たくさん」使う料理で、お薦めのものはありますか？困っているというほどではないのですが、少人数家族で一個あるとどうも料理のバリエーションに欠けてしまいます。他の野菜に比べて、和風料理には余り使えないし。今のところ・挽肉との重ね焼き（洋風、ロールキャベツの簡単版）・回鍋肉（その他、肉との炒め全般）・コンソメなどでスープなどを考えていますが、このほか何か新しい発想があれば教えていただけると嬉しいです。もちろん、上に出したようなもので、オリジナルのお薦めレシピがありましたら、それでも歓迎です。できればあまり手が込んでいないもので、サラダなど生じゃないほうが良いです。よろしくお願いします！！
テレビでやっていた鶏ひき肉の常備スープ

母がテレビみたというレシピについてです。・去年、テレビで放送・鶏ひき肉でスープを作り、冷蔵庫で常備。いろいろな料理に使える・料理研究科（白髪？）が、娘にも教えたといっていた。知りたいのはこの料理のレシピと、料理研究科の名前です。よろしくお願いいたします。
「すき焼きのたれ」を使ったレシピ

台所の片付けをしていたら、「すき焼きのたれ」なるものが一瓶（280ml）出てきました。去年、スーパーの特売で買ったまま、使い忘れていたものです。昨今は牛肉が高値ですので、我が家ですき焼きをやる機会は当分なさそうです。これを利用したレシピをおしえていただけませんか？ちなみに原材料は、醤油・砂糖・味噌・酒・昆布です。どうぞよろしくお願いします！
市販の鶏スープから自作の鶏スープにしたい

豆乳スープのうどんを作ってます。薄口醤油のかけだしに豆乳と味噌などを入れてなかなかいい感じになってきたのですが、これに市販の丸鶏スープの顆粒のものを小さじ1杯ほどいれたら、さらに美味しくなりました。かけだしが昆布と節なんでダブルスープになったからですかね。そこで化学調味料の無いちゃんと鶏のスープを自分で取ろうと思うのですが、疑問がわきました。今の状態だとかけだしに豆乳で300ccに鶏の顆粒ですから、鶏のエキスが詰まったものを300ccに溶かしているわけです。でも鶏スープをとったものを足そうとしたらどれくらい入れたらいいのでしょうか？顆粒はエキスかが詰まっている状態、かたや自作のほうはスープの状態ですから、同じくらいの濃度にするには他の材料もかなりな調整がいるはず… どなたか、顆粒から自作の鶏スープにグレードアップさせた経験のあるかたいらっしゃいませんか？よろしくお願いします。
カレーピラフに合うおかず

今夜カレーピラフを初めて作ります！（プラス、小さいスープも作る予定）でもそれだけじゃ足りない気がするので（我が家は肉食家系で・・・）、何か１品足したいのですが、何が合うでしょうか？シンプルにお肉を焼いて添えるだけでも良いですが、鶏／豚／牛（←牛肉はひき肉しかありません）のどれが合いそうか御意見伺いたいです。味付けのアイディアもお待ちしております。よろしくお願いします。
鶏むね肉と野菜のレシピ

鶏むね肉は安くて美味しくて素晴らしいので当分むね肉だけで食べていきたいのですがレパートリーが少ないのです・・・。・(安価な)野菜がとれるメイン料理・揚げ物などめんどくさいものでない(炒め物か煮物) ・クックパッドに載っていないもの (人気のレシピであれば恐らく既に知っているため) ・私のレパートリーにないもの・ご飯に合う上記の条件に当てはまるもので良いレシピあれば教えてください！ちなみに現在のレパートリーは味噌野菜炒め、オムライス、鶏チリ、鶏きんぴら、親子丼、カレーライスまだ作ったことないレパートリー候補はカレー南蛮漬け、つくね(焼き野菜添え)、つくねちゃんこ鍋、チキンドリア、ニンニク鶏のアボカド炒め、トマト煮、メキシカンチキン(サルサソース添え) 過去ログを拝見したのですが鶏むねのみを使った料理が多いようなので栄養のある野菜を使うメイン料理でお願いします。
ひき肉にしてやんよ？！

近所のスーパーで、しょっちゅうひき肉を安く売っているのですが、私はハンバーグとひき肉カレーしかレパートリーがないため、安売りを上手く利用できません。鳥ひき肉、豚ひき肉、合挽肉、なんでも結構です。ひき肉を使ったナイスなレシピを教えてください。
にんにく味噌を使ったレシピ

初めて利用します。ご近所さんからkanekoのにんにく味噌をたくさんいただきました。 http://www.kanekomiso.co.jp/syohin/chyori3/index.html きゅうりなどにつけて食べてみたのですが見た目より甘いのでなかなか減りません。賞味期間があるので大量に使えるレシピはないでしょうか。どなたか教えてください。
明るくカラフルな和食のレシピを探しています

「和食は茶色や暗い色のものばかりで、会社から疲れて帰ってきたのに夕飯が和食だとがっかりする。」と、彼氏に言われました。（言われた日の夕食はオデンでした）ただ、食べ始めると美味しいとも言っており、実際たくさん食べてくれますし、美味しいとも言ってくれます。だから上のようなことを指摘されるまで、彼がそんな気持ちになっていたことに気が付きませんでした。気がつけなかったことも、和食が茶色や暗い色のものばかりと言われるのもとても悔しいです。（彼は日本人ではありません）そこで、明るく色とりどりな配色の和食を夕飯に出したいと思うのですが、オススメのレシピなどを教えていただけないでしょうか。私がよく作る和食は、鶏ごぼう・里芋の煮物・野菜とさつまあげの煮物など、出汁と醤油と砂糖を使った甘い味付けものが多いです。これに白いご飯と梅干し（彼の好物）を付けて出します。いくら・蟹味噌・ホルモン系（レバー含む）のものは食べられません。ワンプレートで済むものを好みます。よろしくお願いします。
肉団子　揚げますか？ゆでますか？

肉団子のスパゲティを作る予定です。いろいろレシピをみると揚げて作る方法（甘酢あんかけとか）とゆでる方法（スープ・煮るとか）と2通りあるのですが…。どちらの方法が美味しく、適切でしょうか？肉団子はひき肉・レンコンのすりおろし、豆腐、卵、パン粉で作ります。食感、味の違いもわかりましたら教えてください。

料理王にでていたレシピ

みんなの回答

お礼 2010/02/06 21:15

関連するQ&A

ひき肉料理を柔らかく仕上げるコツ

鶏団子の冷凍保存方法とレシピがあれば教えてください。

ひき肉を使ったカレー

冷やすラタトュイユに肉を入れるなら？

粉末昆布茶を使ったレシピ！

材料のスープとは何を指すんでしょうか

鹿児島の郷土料理？

残ったカレーで作るスープのレシピ

料理とは

勘のレシピで作り始めてしまったテールスープですが…

キャベツをたくさん使う料理

テレビでやっていた鶏ひき肉の常備スープ

「すき焼きのたれ」を使ったレシピ

市販の鶏スープから自作の鶏スープにしたい

カレーピラフに合うおかず

鶏むね肉と野菜のレシピ

ひき肉にしてやんよ？！

にんにく味噌を使ったレシピ

明るくカラフルな和食のレシピを探しています

肉団子　揚げますか？ゆでますか？

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

料理王にでていたレシピ

みんなの回答

お礼 2010/02/06 21:15

関連するQ&A

ひき肉料理を柔らかく仕上げるコツ

鶏団子の冷凍保存方法とレシピがあれば教えてください。

ひき肉を使ったカレー

冷やすラタトュイユに肉を入れるなら？

粉末昆布茶を使ったレシピ！

材料のスープとは何を指すんでしょうか

鹿児島の郷土料理？

残ったカレーで作るスープのレシピ

料理とは

勘のレシピで作り始めてしまったテールスープですが…

キャベツをたくさん使う料理

テレビでやっていた鶏ひき肉の常備スープ

「すき焼きのたれ」を使ったレシピ

市販の鶏スープから自作の鶏スープにしたい

カレーピラフに合うおかず

鶏むね肉と野菜のレシピ

ひき肉にしてやんよ？！

にんにく味噌を使ったレシピ

明るくカラフルな和食のレシピを探しています

肉団子 揚げますか？ゆでますか？

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

肉団子　揚げますか？ゆでますか？

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録