• ベストアンサー

肉団子　揚げますか？ゆでますか？

肉団子のスパゲティを作る予定です。いろいろレシピをみると揚げて作る方法（甘酢あんかけとか）とゆでる方法（スープ・煮るとか）と2通りあるのですが…。どちらの方法が美味しく、適切でしょうか？ 肉団子はひき肉・レンコンのすりおろし、豆腐、卵、パン粉で作ります。 食感、味の違いもわかりましたら教えてください。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
noname#211007
noname#211007
回答No.1

揚げる派です。 揚げると、表面カリッと中ジューシーになります。 煮るとジューシー感はなくなりますが、さっぱり食べられますし食感もふわっとします。 私はジューシーなのが好きなので、揚げます。 話がそれますが鍋等で最終的にスープに浸かるような料理でも一度揚げてから煮ます。 これでも美味いんですよ。お試しを！

ethlin
質問者

お礼

ありがとうございます。 揚げたほうが美味しそうですね。やっぱり揚げて作る方にしたいと思います。ありがとうございました。

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. 料理レシピ

関連するQ&A

  • パン粉 代用できるもの

    肉団子のあんかけ煮レシピで 豚ひき肉と卵とパン粉でタネを作ると 書いてあるのですが…パン粉のかわりに 片栗粉や小麦粉でどうにかできませんか？

  • 材料のスープとは何を指すんでしょうか

    レシピの材料にスープとあるのですがそれ以上かかれてなくて何を指しているのかわかりません。 揚げ団子の甘酢あんかけとかマーボー豆腐とかナスのひき肉炒めなのですが鶏ガラスープでいいのでしょうか。

  • 肉団子のタネがとろとろです。

    肉団子を作っています。 ひき肉、長いも、卵、片栗粉、レンコン、調味料を合わせましたが とろとろの状態で団子になりません。 これ以上片栗粉を入れていいものか、他に硬さをうまく調整する方法があるのか ご存知の方教えてください。

  • 肉団子、および甘酢あんについて４つ質問

    １．肉団子ですが、ネットでレシピを調べると、パン粉系と片栗粉系に分かれています。出来合い的にどのように違ってきて、どちらがいいとかはどうなっていますでしょうか。 ２．その肉団子ですが、牛肉100％が全く載っていないのですが牛ミンチだけでも大丈夫ですか？ ３．片栗粉系のレシピには生姜が入っています。片栗粉の時だけはしょうが、パン粉（牛乳に浸して）のときはハンバーグをつくると同じ感覚で、ということでしょうか。　生姜は必須であったりグーンと美味しさが違ってくるのであればチューブならば持っているので入れたいとは思いますが。 ４．あえる甘酢あんですが、片栗粉じゃなく、コーンスターチはダメですか？　（個人的にはスープとかのとろみに気軽にコーンスターチは使うのですが、片栗粉は玉になったりして苦手です。味的に片栗粉じゃなくちゃいけない何かがありますか？） 材料の量的にも時間的にも試験的に作る余裕がないので、よろしくアドバイスおねがいします。 なお、片栗粉ですが、焼いたりする時表面にまぶす使い方なら時々しますが、材料の中に入れ込んでしまうような使い方はしたことがないので、そういう意味でも知りたいです。

  • 肉団子の作り方教えて下さい

    いつも参考にさせてもらってます＾＾ 今晩肉団子を作ってみようと豚ひき肉を買って 来たのですが，美味しい作り方がわかりません＾＾； 以前作った時は肉団子が固めでアンがあまり美味しく なくそれ以来作ってません。 団子の美味しい作り方とアン（ソース？）の作り方 を教えて下さい＾＾ 豆腐を入れたら柔らかくなるかな～と買って来た のですが豆腐を入れるのはどうでしょうか？ 柔らかすぎになってしまいますでしょうか…？

  • 豚ミンチの肉団子

    豚ミンチで肉団子（甘酢あんかけ）をよく作るのですが、いつも硬さが 気になります。もう少し柔らかければ、より美味しくなると思うのですが… （ちなみに材料や作り方は、いたって普通です。） スーパー主婦の方、柔らかい肉団子を作れる裏技等を御存知でしたら 教えて下さい

  • 市販品の肉団子がおいしくない

    鍋がおいしい季節になってきました、鍋に入れる肉系の具材といえば鶏肉団子が定番だと思います。 スーパーなどで成形してあって後は煮るだけという感じの丸くなった鶏肉団子が売っていると思います。 あれっておいしいと思いますか？自分は苦手です。 他にも煮た練り物も苦手なんですが、あれに似ていて煮るとぶよぶよとした食感になりませんか？ 自分で鶏挽肉を買って肉団子を作るとしっかりと肉の弾力とうま味があって、同じ肉団子だとは、全く思えません。 皆さんは、あれを柔らかくて変な食感だとは思いませんか？ 肉団子を作る手間とコストを考えると市販品の方が楽なんですが、おいしい食べ方ってありますか？

  • 鶏挽きの肉団子スープ

    白菜と鶏挽きの肉団子スープをよく作ります。 家族みんなが大好きなのですが、どうも、その日の感じで、肉団子が固かったり、フワフワだったりします。私はどちらでも美味しいのですが、子供は、フワフワが好きみたいです。 どうしたら、いつもフワフワな肉団子入りを作れるでしょうか？ 普段は、こねてから、長ネギ・卵・小麦粉・塩・こしょうを使っています。

  • つくねや肉団子に卵は入れますか？

    ハンバーグは卵を入れると肉が固くなりすぎるのを防いでくれるようですが、つくねや肉団子の場合は入れるレシピと入れないレシピがあります。ハンバーグ同様に卵を入れると柔らかくふんわりするのでしょうか？ 塩でしっかり練って片栗粉を加えるのならば、卵の役割って何なのでしょうか？

  • 肉団子の甘酢たれ- 作り方

    肉団子の甘酢たれを初めて作ったのですが レシピどおりに作りましたが。 味的にちょっとすっぱいようなきがするのですが 砂糖をたせば大丈夫ですか。 また、まだ煮詰めていない状態なので煮詰めれば お酢はとびますか

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する