朝食に向くサラダ以外の野菜料理

質問

朝食は基本的にパン食で、ハム、ソーセージ、ベーコンのローテーションと生野菜のサラダ、というのが我が家の定番ですが、寒くなってくると生野菜はあまり食べたくないと子供が言います。
今のところ、ありあわせの野菜を切ってスープにしたり、キャベツやたまねぎをソーセージと一緒に炒めたりしていますが、最近の寒さで自分が起きる時間もずるずると遅くなり、カップスープとパンだけという日も…
できるだけ短時間ででき、パンにあう野菜料理を教えてください！
ちなみに、卵はアレルギーのためほとんど食べさせていません。

回答No.9

oi-c · ベストアンサー

カップスープをお使いでしたら…
カップスープのお湯を、鍋で沸かすことにして、お湯を沸かすついでに野菜やソーセージやベーコンなども茹でたりしています。
先にお湯だけカップに注いでスープを作り、後から具を移します。

コンソメでも、ポタージュでも、中華でも味噌汁でも、この方式で具沢山にしますよ。具が多いと、少し味が寝ぼけるので、適当に整えます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ちょっと目からウロコでした。なるほど、具沢山のスープにしてしまえばいいんですね。試してみます。

回答No.8

eZLkYNeqWV

夜のうちに野菜のシチューを作っておいて
朝はそれを電子レンジに突っ込んで
加熱するだけっていうのはどう？

お礼

ご回答ありがとうございます。
やはり前日の準備ですね。試してみます。

回答No.7

rumi8rumi

我家はルクエを使って蒸野菜です。調理はルクエ(耐熱樹脂の容器）に野菜を入れてレンジするだけです。簡単蒸料理で油を使わないのでとってもヘルシーです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ルクエ、実はすごーく気になってるんですが、何せお値段が…(汗)
やっぱりいいですか？100均のプラスチックの容器を使うのとはぜんぜん違うんでしょうか。

回答No.6

tebiri

こんにちは、

　私が良くやるのが、
　冷凍食品の、グリーンジャイアント
　ブロッコリー、カリフラワー、アスパラ、ニンジンのはいったのをレンジでちん。
　ドレッシングで、食べます。
　後は、前日に、ジャガイモ、ニンジン、インゲン、たまねぎ、
　をちょっとかために茹でて置いて、
　朝、キャベツをたして、レンジでチン、ドレッシングで食べてます。
　マヨネーズでも良いのですが、アレルギーがあるということなので、
　あえて、好みのドレッシングをかけれるのを選んでみました。
　そこそこに噛まなければいけないので、
　物足りなさは、回避できると思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。
色んな野菜が食べられて栄養バランスもばっちりですね。試してみます。

回答No.5

lunatism

Wendyさん、こんばんは。

単純ですが、事前に茹でて冷凍か冷蔵しておいた野菜を電子レンジでチンして、ドレッシングをかける、ホットサラダはいかがでしょうか。
忙しければ、冷凍食品の野菜でもＯＫですよ。

お試しください。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ブロッコリーや人参、まとめてゆでて冷凍しておけば色々使えそうですね。試してみます。

回答No.4

noname#129523

こんばんは

旬の野菜『かぶ』でスープはいかがですか？
私もどこかのサイトで見たのですが、最近はまっています。

かぶの皮をむき、櫛形に切って、お水とコンソメを入れ、ラップをしてレンジでチン♪です。

かぶはすぐ柔らかくなりますし、サクサクしていても美味しいです。お好みで。

塩で味付けしてください。

少し時間に余裕があったら、小さい鍋にうつして、牛乳をいれて温めミルクスープにしても、パンに合いますよ。

簡単でオススメです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
カブのスープ、おしゃれですね。試してみます。

回答No.3

ucok

母がいつもホウレンソウを塩コショウとバターで炒めてくれていました。最近はどこのスーパーでも、カットしてある冷凍ホウレンソウを売っているので、私はこれを使って、オリーブ油で炒めています。カップスープ作ってる暇があるくらいならできますよ。

また、伝統的なイングリッシュ・ブレックファーストでは、塩こしょうしてフライパンで焼いたトマトを添えています。嫌いじゃなければ、それもいいでしょう。ハム、ソーセージ、ベーコンによく合いますし、火を通したトマトには体を温める作用があります。ちなみに、ミニトマトのほうが普通の大きなトマトよりもビタミンＡが豊富だそうですし、切る手間がないので簡単です。

それから、緑黄色野菜は不足しますが、冷凍のハッシュドポテトもパンの朝食にピッタリですよね。

お礼

ご回答ありがとうございます。
トマトを焼くんですか、ちょっと斬新です。
冷凍野菜もお手軽ですね。取り入れて行きたいです。

回答No.2

noname#101071

我が家は和食派なので、あまりご紹介出来るレシピが少ないのですが、参考になれば幸いです。

・ポテトサラダ
通常の？ポテサラもいいですが、短時間で作りたいのであれば、ウチで作るポテサラをお勧め☆
ポテトを１センチ角に切り、レンジで５分ほどチン。
その間にマヨネーズと生クリーム、ガーリックソルトを混ぜたソースを作る。（マヨネーズ１、生クリーム２の割合です。ガーリックソルトは適宜）
ポテトにソースを混ぜる。お好みでパセリを。
簡単激ウマです＾＾
・ベーコンとホウレンソウのバターソテー
・ブロッコリーコーンバター

お礼

ご回答ありがとうございます。
ポテトサラダは子供たちも大好きです。
生クリームを入れるんですね！うちではマヨネーズにほんのちょっぴりお酢をいれて、○レージーソルトで味を調えています。
生クリーム、試してみます。

回答No.1

noname#251407

冷蔵庫にある野菜で前日に「シチュー」を作り、翌朝温めたら・・・

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
やはり前日の準備がキーですね。