白ワインなどに合うちょっと気取った料理探しています。

質問

こんにちは。
ちょっとワガママな質問ですみません。
フォーク＆ナイフで食べるようなちょっと気取った料理を作りたいのですが、思いつきません。
何かいいメニューはないでしょうか？
希望としては、、
　・フォーク＆ナイフでレストラン風に気取って食べたい。
　・できれば肉。しかもチキン等のリーズナブルなものが良い。
　・１時間以内で作りたい。
　・白ワインに合えば嬉しい。（あくまで嬉しい程度ですのでここはマストではありません）
料理は不得意ではありません。調味料も一通り揃っています。
色々と調べては見たんですが、こんなワガママな要望にあう料理が見つからず。。
宜しくお願いします。

回答No.5

itasabo · ベストアンサー

再び　No.4の者です。

＞ワインとスープストックの比率は１：１くらいでいいでしょうか？

その通りです！
煮つめたソースにお肉をつけながらお召し上がり下さい♪

ちょっと写真を小さく載せてしまったので、肝心のお肉が見えづらくなってしまいました。。。

ついでに、もう１品　ご紹介します。
【塩豚】

豚肉ブロック（バラだとジューシーで美味しいです）・ドライハーブ（ローズマリー・オレガノ・セイジ、バジルなどお好きなものを）・ニンニクスライス・塩

・豚ブロックに塩をすり込みます。
・ドライハーブを肉にまんべんなくまぶし、ニンニクをペタペタはりつけます。
・ラップで肉を密封巻きにして更に袋に入れて冷蔵庫で１～３日間寝かせます。
・寝かせた肉を水で洗って塩を落としてから焼きます。
　（しょっぱそうだと思ったら、お湯で茹でて塩抜きをしてから焼いてもいいです）
・オーブンかフライパンで焼きます。

お礼

再びのご回答ありがとうございます。
鶏肉のグリル作ってみますね♪
塩豚…これまた美味しそうですね～。
ばら肉の脂が赤ワインに合いそう！ハーブ色々あるのでこちらも挑戦してみます。
素敵なレシピを二つも教えていただきありがとうございました＾＾

回答No.6

yuki360679

夫を褒めてくれてありがと、お世辞でも嬉しいです。

お察しの通り、原形はミラノ風カツレツですね。
スライスを重ねているので、形も大きさも変幻自在で、まん丸で大きなカツレツでした。ソースはありませんでしたが、チーズ風味だったので無用だったのかも。

まあ、思い出は美化しますからね。

お礼

再びのご回答ありがとうございます。
いえいえお世辞ではありません。ホントに羨ましい！
ウチなんて。。

ソース無しなんですねー。チーズは結構塩味が濃いですものね。
チーズ味がしっかりしていてワインに合いそうですね。
絶対つくってみます！

回答No.4

itasabo

こんにちは

主人の好物の【鶏肉のグリル】

鳥モモ肉・にんにく・白ワイン・チキンコンソメ（お湯で溶かしてスープにしておく）・オリーブオイル・塩コショウ

肉をオリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼く。
つぶしたにんにくを加えて炒め、ワインを注いで煮つめます。
スープを加えてさらに煮つめ、塩コショウで味をととのえます。
彩りにパセリを散らします。

写真も添付しておきますね。
鶏肉のグリル（私はナイフを使わなくていいように、肉は一口サイズに切っています）・カリカリベーコンと水菜のサラダ・グリーンオリーブとポルチーニ茸のピラフです。

お礼

わぁ～写真まで！ありがとうございます。
素敵な食卓ですね♪
鶏肉のグリル美味しそうです。
クリーム煮よりあっさりしてそうだし何よりワインに合いそう。
ちなみにワインとスープストックの比率は１：１くらいでいいでしょうか？
絶対作ってみます。ありがとうございました。

回答No.3

yuki360679

過去に夫が作ってくれたメニューで、「イタリアの太陽カツレツ」ってのがありまして、薄切りの豚ロースと粉チーズを何層にも重ねて、パン粉を着けて黄色くなるまで焼いたものなんですけど、融けて出てきたチーズがカリッと仕上がって絶品でした。

前菜は、トマトとモッツァレラのサラダ、メインは、パスタジェノベーゼだったかと思います。
キンキンに冷えたアップルワインがとても美味しくて、あれは結婚して最初の夏だったなぁって。

お礼

素敵な旦那様ですね～！
料理してくれるだけでも感動ものなのに、お洒落なイタリア料理のコースを作ってくれるなんて！羨ましいです！
太陽カツレツですか～いいですね。
リーズナブルなのに食べ応えのあるものが出来そう。
ちなみにソースは何かかかっていたんでしょうか？ミラノ風カツレツみたいなイメージでしょうか？

回答No.2

nolly_ny

チキンとトマトの缶詰を一緒に煮るイタリアンはいかがですか？
にんにくとたまねぎと乾燥バジルとコンソメキューブと、チキンとトマトを一緒に鍋に入れて、蓋をして時間まで煮るだけです。（1時間も煮なくても十分おいしい）
お皿に盛ったらエキストラ・バージンオリーブオイルをひと回しかけてできあがり。
そして、フランスパンでもイタリアのスティックパンでも添えれば・・・
ご希望満たせるでしょうか。

お礼

全部鍋に入れて煮るだけだから簡単ですね。
また、エキストラ・バージンオイルで本格的なイタリアンって感じ。おいしそう！
盛り付けに凝る時間も出来そうです。
是非作ってみます。ありがとうございました！

回答No.1

noname#152554

http://www.gourmet-recipe.com/recipe/cat_2_1.htm
↑
ご参考までに。
色々有ると思います。

「白ワイン」も、甘口、辛口、色々有ると思いますので、お好みのワインと料理、探してみて下さい。
(^^)

お礼

お返事遅くなってすみません。
とっても参考になりそうなサイトですね。
じっくり探してみたいと思います。ありがとうございました。