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スポンジケーキの中央部分が固くなってしまいました
スポンジケーキを焼き３枚にスライスしたところ、 ２枚目の裏側中央と３枚目の中央部分が生焼け(？)のように 透明っぽくなっており固くなっていました。 この原因はなんでしょうか？？ ちなみに１５センチの型で１７０度、３０分間焼き竹串を刺したところ 生地がいっぱいついてきたのでプラス８分焼きました。 表面は軽く焦げてしまいました。
- honokanana
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- mshr1962
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回答No.1
基本的に生焼け何だと思いますけど．．． 粉を混ぜる時に注意が必要です。 http://sweets-spongecake.seesaa.net/article/11430802.html
お礼
やはり生焼けなんですね。 参考になりましたありがとうございます！