野菜や肉etc..の捨て時(腐敗)の見分け方

質問

明らかに判るもの(変色やヌメりがあったり、買ってきてから日が経ってしまったものetc..)は
申し訳なく思いながらも捨てているんですが、

切ってみたらスが入ってる根菜類は食べられるのか
(全体でなければ その部分以外は食べてます)、

ジャガイモを切ってみたら内側に線が入っていたり、黒い部分があったり、中心が透けてたりするのは大丈夫なのか、
等々。

写真付きで説明されてる本やサイトを御存知でしたら回答お願いします。

回答No.2

kottinQ

鮮度の落ちた野菜は、甘みがなくなります。
腐っていなければ、食べられますが、私は貧乏なくせに贅沢人間で、まずいものは食べたくないのです。

スが入った根菜類など論外です。すべて捨てます。
引いてすぐの大根の刺身、食べたことがありますか？　
大根の皮をむき、縦に半割にし、１センチ幅ぐらいに切り、皿に並べる。鰹節を振り、醤油をかける。
和歌山市の布引は、砂地で、ここの大根は「布引大根」というブランドもの。布引の畑で、それを食べたのですよ。
鮮度が大切なのは、魚だけではないと、つくづく実感した次第です。

見分け方の質問なのに、答えになっていませんね。失礼しました。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ないです。
回答ありがとうございました。

確かに鮮度のいい野菜は甘みがあり、
味が濃いですよね。
以前、農家さんに頂いたり 農協の販売店で買ったり
していたんですが事故って車がないために
買いに行けなくなってしまって…。

なるべく早いうちに食べて、
美味しく栄養とりたいと思います。

回答No.1

hana-hana3

＞切ってみたらスが入ってる根菜類は食べられるのか

スは、成長上の問題なので腐敗とは関係ありません。

＞ジャガイモを切ってみたら内側に線が入っていたり、黒い部分があったり、中心が透けてたりするのは大丈夫なのか、

これも多くは成長上の問題です。
通常は外側から痛み始めます。

お礼

反応が遅くなり申し訳ないです。
回答ありがとうございました。

スが入るのも、茶色い線も黒いのも
成長が進んでしまった状態なんですね。
なるべく早めに食べて美味しいうちに
栄養にしたいと思います。