- ベストアンサー
切れ味について
nemoax006の回答
- nemoax006
- ベストアンサー率14% (343/2433)
ウォータージェットというものもあります ようは、水圧で切るものですが
noname#194289
- noname#194289
関連するQ&A
- 日本刀の切れ味
今日、プロジェクトXでやっていましたが「保（た）たら」とかいう製法（鉄）を使えば、鉄のヘルメットでも刃がこぼれない刀ができあがっていました。これは、古くからの幻の製造だそうです。 よく、識者がしたり顔で、日本刀は３人も切ったら刃がこぼれて、使い物にならない。よって、昔の言い伝えで何人もばったばったと切り捨てたというのは嘘で、そんなに人を殺せないので、せいぜい相手の人数は○○だった。といわれます。でも、今日、現実には何人も人を切れそうですし、腕の良い侍なら、骨まで切らずに筋肉だけを切っていたことも考えられます。そうなると、一つの刀でも１００人くらいは切れそうです。この製法が再現されなければ、先述のように誤った歴史的考察が行われたままとなった筈です。このように歴史は誤った解釈で塗り固められているのでしょうか？ １００年もすればウークマンとマスクをした人の写真をみて、昔は工場地帯ばかりで、大きな音がしていたから拡声器をみんな付けていて、公害でみんなマスクをしていた。ということになるのでしょう。現実は、ウオークマンと花粉症なのに。です。
- ベストアンサー
- その他(カルチャー)
- 包丁の厚みと切れ味
現在、マサヒロ、というメーカーの三徳包丁を使っていて ものすごくよく切れます。CH-400という文字が入っています。 単に400というグレードなんだと思います。6年前にホームセンターで 買いました。色々な包丁を使って来ましたが、これほどの切れ味は ありませんでした。1月に1回程度砥いでいます。 この包丁は鋼をステンレスでサンドイッチした、複合材の安い包丁で 厚さも1.8mmで薄いです。 今、マサヒロのホームページを見ると、いろいろなグレードの包丁がありますが 三徳でも、2.5mmの厚さから1.6mmまであります。 思うに、厚さが薄いほうが切れ味が良い。 ただし、切る対象が固かったり大きかったりすると、厚みがないと切れづらい。 また、薄いと脆い。（カミソリでかぼちゃは切れないし、切れば刃こぼれをします） 包丁は、刃の厚みをどのくらいにするかというのが、結構問題で 厚い方が、当然、手間もかかるので高くなるけれども、厚くなるから切れ味が 劣る確率が高くなるように思えます。 私には、刃の鋼材以上に、刃の形は重要で、同じ三徳包丁でも、厚さによって 切れ味は相当変わると思うのですが、どうでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 包丁の切れ味について
包丁の切れ味について 飲食店で調理の仕事をしている者ですが、真空パック等のビニールは包丁で切って開けてます それについて、たまに「ビニールを切ると包丁の切れ味が悪くなる」と言う人がいらっしゃいます 私は昔からその理由が分からず、気になっています 包丁の切れる仕組み等は理解していますが、包丁の刃の弾性係数をたかだかビニールが超えられるとは到底思えず、他にもいくらでも堅い食材はあるのに「ビニール」を強調する意味も分かりません そこで、もしこの「ビニールを切ると包丁の切れ味が悪くなる」という説について、明確な科学的根拠を知っている方がいらっしゃいましたら教えて下さい 宜しくお願いします
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 切れ味の鋭いナイフを探しています
現在、スパイダルコやコールドスチール、 松田菊夫さんのナイフなどを持っておりますが、 どれも切れ味はかなり鋭いものの、 耐久性にもかなり気を遣っている印象を受けます。 日本刀のように、耐久性を無視して芸術的な切れ味のナイフが欲しいのですが、 当の日本刀は２０万を超えるレベルが一般で手が出ません・・・ 和式刃物で、特別鋭いものがあれば、ぜひ教えていただきたいです。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- 切れ味の良い包丁が欲しい？
海外に転勤した友人から「普通の包丁」を送って欲しい、との依頼がありました。現地の包丁を買ったのですが、切れ味が良くなくてイライラしているようです。 条件として； (1)肉や野菜を切る。 (2)切れ味が良い。 (3)帰国までの2年位、研がなくても切れ味があまり落ちない。 このような条件に合う包丁があるとすれば、どのような包丁を購入すれば良いでしょうか。材質等々についてアドバイス下さい。お願い致します。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- 包丁の斬れ味
今回、木屋の包丁（エーデルワイス）を購入しました。以前持っていた、 グローバルの物よりとても良く斬れて大変満足しています。 グローバルの包丁は自分で研いだりして使ってますが、木屋のエーデルワイスを使うまでは「ホント良く斬れるな」 と思い研ぎにも納得してましたが、木屋のは格段に切れ味が違いました。 木屋のは手研ぎで本刃付けしてあるようです。 グローバル（二本）はプロではないので手研ぎではないのですが、 グローバルプロの刺身包丁も持ってます。 これらの包丁の切れ味や研ぎ味の差はどこからくるのですか？ 当然値段は木屋のほうが高かったですが、それは手研ぎ分の値段でしょうか？ 今後、研ぐのが上手くなるとグローバルの切れ味は格段に良くなるのでしょうか？ 今後、木屋のエーデルワイスを自分で研ぐと切れ味を落とすことになりましょうか？ 質問ばかりですいません、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 切れ味の良い包丁
家の包丁はよく切れない包丁です。 別のお宅のキッチンをお借りする時、あまりにも切れる包丁と木製のまな板の組み合わせで、 まるで料理人の包丁セットのようでした。 その時、「○○ちゃんて玉ねぎのみじん切り上手だね～」と皆から感心されました。 家の包丁が切れないために、私は玉ねぎでも何でも包丁を使って切るのが下手だと思っていたのですが、 友人達からすると、私は「上手」なのだそうです。 いい気になって、包丁とまな板を購入する気になったのですが、包丁はどういった素材の、 どういったものが良いのか分かりません。 まずは金物屋さんやホームセンターに行く前に、こちらで教えていただこうと思い、やって参りました。 予算は一万円以内（もちろんなるべく安い方が良いのですが）です。 野菜でもちょっとした肉でも使える、１本あれば重宝するような包丁が欲しいです。 どうかよろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- シェーバーの切れ味がだんだん悪くなってきます
手足の脱毛にシェーバーを使っているのですが、 器械を使い始めて何ヶ月か経つと、決まって シェーバーの切れ味が悪くなってきます。 何回同じところをなぞっても、毛が切れません。。 毛抜きで抜いたほうが早いのではないかと思うほどです。 一度、違うメーカーのものに買い換えたのですが、同じように切れなくなってしまいました。 そんなに安いシェーバーを使っている訳でもないし、最初はちゃんと毛が切れていたから不良品ではないし、器具の中の掃除も定期的にしているし、電池も新しいのですが。。 私の使い方が悪いのでしょうか？ お願いします。
- ベストアンサー
- スキンケア
お礼
回答ありがとうございます。 これは明らかに日常の中でも解る”力”ですね。 触れたら確実に指が飛ぶと脅されました。授業で。