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キムチが粉っぽい!!!!なんで？？？
キムチを作りました。唐辛子は粉唐辛子しかなかったのでそれで作りましたが、一晩置いて食べると辛い・粉っぽいキムチになりました。熟成が足りないのか、唐辛子が悪いのか？ 何が悪いのでしょうか？ もう少し置いていたらおいしくなりますかね？ しかしなんでこんなに粉っぽいのでしょうか？粉唐辛子のせいですか？
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補足
韓国の唐辛子です。 荒めというのがどのくらいなのか・・・・ 粉で作ったので激辛でした。 仕方ないのでりんごの摩り下ろしを一個分入れたらマイルドになりました。 あれから何時間か経って食べたら粉っぽさが無くなり 美味しくなってました。 ありがとうございました。