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よもぎについて
よもぎは、生とゆでたのとでは、どっちが栄養があるんですか？＿？ また、よもぎに関することならたくさん教えてください☆
- popirunn
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こんにちは。 ヨモギは生の場合、カルシウムとビタミンＣが多いです。特にビタミンＣは茹でた場合の１０倍です。 逆に茹でた場合はビタミンＡが多くなります。 ヨモギに関することと言えば・・私の住んでいる所ではヨモギ餅くらいにしかしませんが（別名モチグサともいいます）、沖縄ではヤギ料理の臭み消しに使うみたいですね。他には天ぷらとか、お浸しにもしますね。 餅に使う場合は塩ではなく重曹を入れたお湯で茹でて、すりつぶしてから使います。 お灸にも使いますよね。そちらの事は良く分からないんですけど・・。
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- kmor
- ベストアンサー率27% (225/825)
一般的に熱を加えると、栄養価が低くなりますね。 また、椎茸のように天日に干すことで栄養価が高くなることもあります。 よもぎの場合はどうかわかりませんが、やはり熱を加えると低くなると思いますよ。 我が家では、だいたい新芽を掻き揚げにして食べますね。 それか、天日に干してよもぎ風呂など。 効用は良くわかりません。
お礼
ありがとうございました＼(^o^)／
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