真空パックについて

質問

こんにちは。
天然成分の4キロのドッグフード買いました。
有効期限が2ヶ月で密閉容器に入れて冷蔵庫に保存するようになっています。
合成保存料が入ってないので鮮度が心配です。
小分けにして真空パックにして保存したいと思います。
真空パックにする方法を教えてください。
又は以前TVショッピングで見たのですが食べかけのポテトチップスや野菜などを真空パックにして保存出来るという商品を見ました。
商品名や販売会社がわかりません。
教えてください。
宜しくお願いします。

回答No.1

TEOS · ベストアンサー

以前は、食品の保存の研究をしていましたので、
お答えします。

あなたの希望する商品は、バキュームシーラーだと思います。　空気を抜きながら　密封する物です。

しかしながら、食品の保存に使うのは？？
正直言って不向きです。　短期の保存なら良いのですが、
長期の保存（１週間以上）の場合、別の問題が発生します。
(1)食品の油の酸化による　風味が落ちる。
(2)食品に付着してる細菌が増殖し、腐る　発酵します。
　油の酸化により、袋内の酸素が減るので、通性嫌気性菌　が増殖します。

素人には　あまり勧めたくは無いのですが、
空気を通しにくいフイルムに食品を入れて、
そこに脱酸素剤または使い捨てカイロを入れて、
密封してください。
　上記に記載のバキュームシーラー等で完全密封してね。
シール部にシワが有ったら　無意味です。

ドックフードが　どのタイプか判りませんが、
好条件で保存が出来れば、半年以上　今の状態で保存できます。　シーラーだけでは　ダメなんです。
密封したら　中の酸素を除去しないと　長期保存は出来ません。！！

私は実際に　半年や１年経過したドックフードを食べて
味の評価をしたことが有りますよ。

脱酸素剤は、お土産のケーキ屋やお菓子が密封されていた場合　乾燥剤の親戚みたいのが　入っているを見たこと無いですか？？？

ドックフードは月に何キロ　消費出来るのかな？？

あなたの言う密閉容器は　タッパーをイメージしてるかな
これは　完全密封では有りませんので
密封できても　食品の油脂は少しづつ酸化します。
買ってきて開封したら、食品は少しづつ酸化します。

疑問点が有れば　書いて下さい。

脱酸素剤の代わりは、使い捨てカイロでできますが、
取り扱いに　ご注意を。

お礼

詳しいアドバイス有難うございます。
ＴＶで見かけたものは空気を抜きながら密封する物でした。
これなら保存に完璧だと思っていましたが色んな問題があるのですね。
ドッグフードはドライタイプですが合成保存料が入ってないので2ヶ月以内に食べるようになってます。
小型犬で1ヶ月ちょっとではなくなりますが少しでも鮮度の良いものを食べさせたいと思ったのです。
シーラーでもシワ一つあるだけで無意味なのですね。
結構難しいものですね。
脱酸素剤は見かけたことがあります。
密閉容器はタッパーをイメージしています。
冷蔵庫に4キロ入るタッパーだと場所を取って大変なので今はリードの冷凍保存パック5枚に分けて冷蔵庫に保存しています。
これを真空パックに出来ればと思ったのです。
健康に良いドッグフードでも酸化するのが心配です。

回答No.2

sippouhugu

下記のサイトの、「その他の商品」のところに、
食品を真空保存できる容器が出ています。
本当の「真空」では無いと思うんですけれど、
鮮度が長持ちするそうですよ。
お尋ねのものとは、ちょっと違うかもしれませんが、
私も以前から気になっていたので、ご紹介します。

参考URL：

http://www.asahikei.co.jp/top.html

お礼

アドバイスありがとうございます。
見てきました。
こちらも真空保存に便利な商品ですね。
鮮度が長持ちするのは魅力です。
ご紹介ありがとうございました。