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食事について（油分）
holeafの回答
栄養士免許をもっています。 （10年前に取得。今は別の仕事のをしているので、 最新情報はわかりません。） chrさんの健康状態にもよるのですが・・・ 私個人の意見は、一般の方が、油分ゼロでは、生きていくの には、無理があるのでは？ 人間の、油の含まれるところ、たとえば肌とか、 髪（？）とかが、かさかさになってしまう、と勉強した記憶が・・・ そのほかにも、内臓機能に影響するはずです。 さて、厚生労働省が出している、日本人の食事摂取基準（2005年版） によると、エネルギーの食事摂取基準は、たとえば18歳～49歳、 男性、日常の身体活動（運動量のようなもの）が普通程度の方 で、2,650kcalです。 このうち、どれだけ脂質を取っていいか、説明します。 総脂質の総エネルギーに占める割合は、 18～29才男性で「20%以上30%未満」 30～49才男性で「20%以上25%未満」 となります。 総脂質20%を例に取ると、2,650kcalの20%なので、 総脂質は530kalとる計算となります。 ちなみに、油のカロリーは、1gあたり、9kcalです。 これは、べにばな油であっても、オリーブオイルであっても、 同じです。530を9で割って、58.9gの脂質を摂取が望ましい という計算になります。 参考までに、低脂質の食事制限を医師から指示されるのは 慢性膵炎の患者さんなどと聞いております。このような 患者さんであっても、脂質ゼロではないと思います。 chrさんに、そのようなご病気などが無いようでしたら、 脂質ゼロは考えない方が良いでしょう。 現役栄養士ではありませんので、もしかしたら、古い情報 もふくまれているかも知れませんが、参考程度にご活用 いただけたらうれしいです。
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