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スパゲティーのハーフボイル

忙しい店などは、スパゲティーのゆで方も様々と思いますが スパゲティーのハーフボイルをしている店が多いとききました。 ハーフボイルのやり方をご存知の方がいましたら、教えて頂きたい と思っています

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  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1

正確に4分半茹でて即座に湯を切り、オリーヴオイルをからませてオーダーが入るまで寝かせておく方法です。使うときは鍋に必要な分量だけ取り、水を加えながら、かなりの高熱で仕上げていきます。

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