外食時の悩み

質問

私、３８歳、女性です。
身長１５７センチ、体重４８キロ。と、これは、まあ良いと思うのですが、健康診断で、毎年「総コレステロール」でひっかかります。大体２５０前後。医師からは「カロリーのとり過ぎだと思うから、まず、そこを気をつけるように」と言われています。
自分で全部、準備すればよいのはわかりますが、やむをえず外食することもあります。
栄養士さんなどの「一人暮らしの食事のアドバイス」のようなものには、「定食にするか、単品を頼む時、おひたしや、冷奴など、もう１品、追加すると、バランスがとれる」みたいなことを書かれているのをよく見ます。
ところが、定食(特にランチメニュー）は、ミニ丼とうどんセットみたいな、ヘビーなものが多く、また、茶碗蒸や、「いかにも着色料を使いました」という感じの漬物が一緒についていたりして、どうも、気が進まなく、結局、炒飯とかラーメンとか、単品を頼むことが多いです。それに、さらにもう一品注文するとなると、バランスは、単品よりよいのかもしれないが、今度はカロリーのとりすぎになってしまいそうな気がします。
皆さんならこんな時
１、バランス重視
２、カロリー抑制重視
どちらですか？
よろしくお願いします。

回答No.2

aomushi

こんにちは。カロリーの高いものって美味しいんですよね。よくわかります。コレステロールが高いと動脈硬化や狭心症・心筋梗塞などのリスクが高くなるので何とかしたいですね。単純に脂肪の摂取量を減らせばよいのかもしれませんが、なかなかできませんね。

　脂肪をたくさん摂取して、しかも血液中にコレステロールが増加しないようにするには、リノール酸やエイコサペンタエン酸などの、多価不飽和脂肪酸を十分に含んだ脂肪を摂取するのがよいとされています。また、食物繊維の摂取量を多くすると、腸管からのコレステロールの吸収をさまたげ、血中コレステロールの上昇を防げます。

　リノール酸などを多く含む脂肪食品は紅花油、ゴマ油、大豆油、などの穀物油です。また、エイコサペンタエン酸は魚油に多く含まれて居ます。この魚油は最近薬局の健康食品のコーナーでサプリメントとしてよく見かけますので、試してみられてはいかがでしょうか？勿論サプリメントに頼るのでなく、さばやいわしなどの青魚を食べるようにするともっと良いですね。

お礼

回答ありがとうございます。

＞カロリーの高いものって美味しいんですよね

そうなんですよね。私が是非食べてみたいもの。「ラードで揚げたトンカツ」。

白身魚や野菜に、ごま油や、オリーブ油、ノンコレステロールのマヨネーズなどで、こってり感をつけるのはどうかと思って、この頃試しているところです。