- ベストアンサー
パンチェッタのオイル漬けの作り方
あるお店でパンチェッタのオイル漬けを食べておいしかったので作ってみたいのですが、 他のオイル漬けと同じように作ればよいのでしょうか？ 一緒に入れた方がいいものなどありましたら教えてください。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
関連するQ&A
- パンチェッタについて
今度自分でパンチェッタを作ろうと思っているのですが、ハタと思いついた疑問です。 自家製パンチェッタは、はたして"生"で食べることは可能なのでしょうか？ 豚肉・・・しかも生だからやはり加熱調理しないといけないのでしょうか？ 市販されているパンチェッタには「生ハムのようなもの」と「ベーコンのようなもの」の２タイプあると聞いたのですが・・・。 どうぞよろしくお願いします！
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 自家製パンチェッタがしょっぱい！【塩分量はどのくらい？？】
とあるサイトを参考に、 自家製パンチェッタを塩分10％でつくったらしょっぱくて使い物になりませんでした。 ネットで探してみたところ、５～１０％まで見つかりました。 そしてまた同時に「薄味にしようとして塩が少なすぎると保存上、よくない」という文章を見つけたりして…… どなたか実際に作ったことのある方で、ちょうどよかったという方、何パーセントくらいの塩分でやったか 教えていただけたらなぁと思います。
- 締切済み
- 料理レシピ
- パンチェッタと生ベーコンの違いは？
パンチェッタと生ベーコンは同じものだと思っていましたが 使い分けている飲食店がありました。 けれど、そこの店員も違いは分からず サイトで調べても、同義で使っているものがほとんど。 以下に定義したサイトもあったのですが パンチェッタ 「塩漬けにした豚バラ肉」 生ベーコン 「くん製にした豚バラ肉」 だとすると、生ベーコンとベーコンの違いが分かりません。 燻製にする前の状態が「生」ベーコン、 それを燻製にしたのが「生でない」ベーコンだと思うのだけど．．． ちなみに、ベーコンも塩漬けにしてから燻製にすると思うので 塩の有無でもない気がします。 どなかご存知の方、教えて頂けないでしょうか？ よろしくお願い致します。
- 締切済み
- 素材・食材
- パンチェッタを皮付き豚バラで作ったら固すぎに
たまにパンチェッタを自作します。ピチットシート使用です。 本場では皮付き豚バラ肉で作ると、なにかで読んだので、はじめて皮付きで作ってみました。乾燥途中では、歯ごたえがおもしろくて美味しかったのですが、乾燥が修了したら、皮の部分が固すぎて噛み切れなくなりました。 なにか間違っていたのでしょうか？それとも、皮付きで作った場合は皮は食べないのでしょうか？またはそもそも、皮つきで作るものではないのでしょうか？
- 締切済み
- 料理レシピ
- 自家製パンチェッタがしょっぱい！【塩抜きの方法は？？】
自家製パンチェッタ作りました。 とあるサイトをみてレシピどおりに粗塩を１０％で作ったところ、 この世のものとはおもえぬほどのしょっぱいブツができてしまいました。 せっかく脱水シートもたくさん購入して張り切って２週間待っていたのに。 すごく薄くそいだのを焼いて、１ｃｍくらい食べると、むせるほどの塩加減。 これ、どうにかして塩抜きできませんか？ もしくは塩が気にならない料理方法とかありそうだったら教えてください。 小さく切ってポトフに入れるくらいしか思いつきません。
- 締切済み
- 料理レシピ
- アロマのオイルについて
最近、アロマにはまって、アロマでマッサージオイルを作ってみたいと、本を買ってみましたが、キャリアオイルとかベース油とかありますが、一体どんな物で、どこに売っているのでしょうか？精油を売っているお店に一緒においているのでしょうか？価格はいくらぐらいなのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（健康・病気・怪我）
- オリーブオイルについて。
お店でパンにオリーブオイルをつけて食べる（塩コショウと混ざっているもの） というのがありますよね。 家でもやってみたくて試したのですが、後味がすごく油臭いのです。 オイルなので当たり前といわれるとそうなのですが お店で食べたものはそういう臭さを感じず、もっと後味もさっぱりというか 嫌な風味を感じずおいしく食べる事ができました。 ちなみにエキストラバージンオリーブオイルを使いました。 お店の方は何かなさっているのでしょうか？ それともオリーブオイルの質とかですかね？ よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
