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食材を捨てること 飲食店にしたらそんな事言ってたら営業できない？
NAIROBIの回答
- NAIROBI
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どう考えても賞味期限が妥当ではありません。 どう保管されるかが保証できないため、メーカー側では大きく余裕を 取らざるを得ません。 ですから賞味期限が切れているからと言って品質的には全く問題のない ものを廃棄せざるを得ず、現場の人間はもったいないと言う罪悪感を 常に持っています。 そこに欠品とか言うトラブルが発生してしまった時につい使用してしまう と言う気持ちは分からないではありません。 昔はその辺りの判断は主に消費者の鼻と舌にかかっていました。 賞味期限をもっと現実的な線まで延ばすか、いっそのこと撤廃してしまう と言うのはどうでしょうか。
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