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生のキャベツを低カロリーでたくさん食べやすくするにはどうすればいいですか？
usokokuの回答
- usokoku
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「ボロン」を和名で書くとホウ素でしょう。 ホウ素は、積極的に取るべき必須栄養素ではなかったはずです。 多分、デマでしょう。 米国医学図書館で調べてみてください。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez/ 使い方 http://www.mnc.toho-u.ac.jp/mmc/pubmed/ 辞書 http://lsd.pharm.kyoto-u.ac.jp/ja/index.html デマではないとして、 加熱によって失われる性質は、ホウ素にはありません。ただし、水溶性ですから、煮汁として消失する可能せいはあります。 このような場合には、煮汁も食べる様な献立にします。 たとえば、乱切りキャベツそのまま、フライパンで痛める(油を使うとカロリー過多になりますので、水を使ってください)。ここに、何かを足す。そして、煮汁を吸い取る性質のあるもの、たとえば、ご飯をいれて、全体を食べる、 とすると、熱分解するビタミン以外のビタミンと無機塩類は原材料のままで取れます。焦がさない様に注意。焦がすと熱分解して煙に混ざって消失しますから。
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