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時間がたつと生クリームがポソポソに??
生クリームを立てるとき氷水につけるときれいなつながり方になると聞いて、シフォンのタラッとする生クリームを作ったんですが、いつも通り立てた後冷蔵庫にいれておくと15分もしないうちに硬くなってしまいます。 いままでは、氷水なしでたてていたんですがそれは、1日たっても柔らかいままなんです。 この氷水案って間違いなんですか??
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使い方によって、分けるといいんですね!!ありがとうございます。