ホームベーカリーで生クリーム食パン失敗！

質問

パン作り初心者です☆いつもパンを作るときは上田まり子さんのＨＰを見ながら作っています。プレーンの食パンやミルクパンなどはうまく出来たので、今日は生クリーム食パンに挑戦！したのですが・・・焼きに入る２０分前に膨らみ具合を見てみたら、見ただけで分かるくらい生地がベチョっとしていて油分？がしみだしてる感じになっていました。
いつもなら同じくらいの時間でオッ膨らんでる♪って感じを受けたのですが、今回はほんの少し膨らんでるくらいで触ってみたらベチャベチャで手にくっついてもうこれ以上は膨らまないだろうなと思い中止しました（Ｔ▽Ｔ）絶対生クリーム食パンを作りたいのですが、今回のベチョベチョになってしまった原因は何が考えられますか？ＨＢのメーカーはＭＫ。材料はhttp://homepage3.nifty.com/marimari/recipes/index.htm　と同じです。ただひとつ気になるのは、生クリームはそのまま（液状）入れたのですが、あわ立てた生クリームを使わないといけなかったのでしょうか？スジャータホイップを使いました。室温や水温もいつもどおりで、ホイップも冷蔵庫で冷やしたものをいれました。こうなった考えられる原因を教えてください！宜しくお願いしますo(≧ω≦)o

回答No.1

ebichu · ベストアンサー

まりまりさんの生クリーム食パンの材料の生クリームは、
ホイップせずに加えます。

計量は、ちゃんとしたんですよね？
生クリームもcc表示でないので、量りではかります。
（水は1ccで1gなので、カップなどで測っても同じですが、
生クリームなどは比重が違います）

あと「いつも」って、この夏場でもってことですよね。
夏場は、HBでも失敗することが多いです。
夏場に多いのは、過発酵ですね。

あと、捏ねすぎても生地がべちょべちょになるんですが、
ホームベーカリーの1斤用が焼けるコースで
あの材料でそのまんま焼けば捏ねすぎにはならないですよね。

私もMKのホームベーカリーで作ったことありますが、
まんま材料を入れるだけで焼けました。
違うといえば、ホイップのメーカーくらいでしょうか。

スジャータのホイップクリームは、
前にお手頃価格だったのでスーパーで買ったら、
中で分離していて、なんとなくそれから買ってません。
多分スーパーの管理が悪かっただけなんでしょうけど。(^^;

んー、すみません、原因はよくわからないです。
もう少し涼しくなってから、リトライしてみたらどうでしょうか？(^^;

お礼

回答有難う御座います！！おかげで原因判明しました！私、生クリームを計量カップで計りました(^_^;３０ｍｌ＝３０ｇじゃないんですね！自分の頭の悪さにビックリです（Ｔ▽Ｔ）とてもいい勉強になりました♪今度は量りできちんと計ります！本当に有難う御座いましたo(≧ω≦)o