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脱水炭化とは？
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炭化水素を加熱して、熱分解反応を起こさせると、水が取れて炭素が残ります。 砂糖などを焦がすと黒い炭が残る時の反応です。 砂糖の主成分である「しょ糖」は化学式で書くと、Ｃ12Ｈ22Ｏ11 です。 ここで、水素と酸素の比に注目してください。 水素が２倍になっています。Ｈ2Oにおける水素と酸素の比と同じですね。 ですから炭素と水の化合物、炭水化物という名前が付けられました。 （実際には炭素の周りに水が存在しているわけではありませんので、誤解しないようにしてください。） 反応式で書くと Ｃ12Ｈ22Ｏ11 ―→ １２Ｃ ＋ １１Ｈ2Ｏのように炭水化物から水が取れて（脱水）し、（炭化）することを脱水炭化と言います。
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- ht1914
- ベストアンサー率44% (290/658)
中学生ですか、高校生ですか。 高校生なら濃硫酸の性質として水との結合が強い、吸湿性、脱水性を示すというのが出てきます。 砂糖に濃硫酸を変えるという実験を見たことはありませんか。 白い砂糖の色が徐々に変化していきます。 白→褐色→黒 最終的にはかすかすの炭になってしまいます。 （反応の後半で気体が出てふくれ始めるところは脱水以外の反応も起こっています。）
お礼
高校生ですm(_ _m)！！ 詳しい説明、ありがとうございました！助かりましたヽ(●´∀｀)○´∀｀)ノ
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