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鉄板焼き用鉄板の表面の粗さと研ぎ方
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凹み部分がどれだけ深いかわかりませんが、砥石を荒くすれば 無くすことは出来ます。スキルタッチという砥石にするとやりやすいです。 現状で油を引いて料理しても問題ありません。 逆にピカツルにすると焦げつきやすいですよ。やりかたは酸洗いしていると思います。 料理のしやすさから言ったらピカツルはやめたほうがいいかも。また酸化するし。 黒い酸化膜がついていたり細かいデコボコがあったほうが良いと思います。 ステーキ皿が黒いのは、わざと酸化膜をつけて焦げ付きにくくしているためです。
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