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アイスバインを作っていますがソミュール液がどろどろしてきました。
swandive14の回答
こんにちは。 ソミュール液の詳しい内容や、保管温度などもう少し詳しい情報を教えていただけますか？
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お礼
swandive14 様 こんにちは。先日ののりまきです。先日の肉を食しました。 大丈夫でした。引き上げてみるとどろっとはしていましたが、 ひどく濁ってはいませんでした。ありがとうございます。 おかげさまで少し薄味気味ではありましたが肉を無駄にすることなく ドイツで食べたアイスバインに近いものが食べられました。 次回はいろいろと気を使って作りたいと思います。 アドバイスありがとうございました。 のりまき
補足
こんにちは。のりまきです。お答えありがとうございます。 ソミュール液は、水1リットル、砂糖：大さじ３、塩：大さじ５、ブラックペッパー：小さじ５、ナツメグパウダー：小さじ４、おろしにんにく：大さじ１、クローブ：小さじ４です。 それをそのまま混ぜて水に溶かして肉を沈めました。肉は悪臭は放っておらず、ただどろりとした水です。よろしくお願いいたします。