シソ？！ゆかり？！

質問

みなさん、「シソ」と「ゆかり」の違いを教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

yochanjr

しそ＝シソ科シソ属 の植物　日本に古くからあるハーブの一種で青じそと赤じそが一般的。
青じそは俗に「大葉」とよばれ、刺身の褄などに使われています。
赤じそは梅干や、紅しょうがの色付けに使われています。

ゆかり＝梅干の色付けに使われた赤じそを乾燥させ、細かくほぐした物。
ちなみにいわゆる「ゆかり」はある食品メーカーの登録商標となっています。勝手に商品名につけることは出来ないようですね。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

noname#26507

しそ＝生
ゆかり＝塩漬け（梅干の横にはいっているようなもの）

http://www.o-e-c.net/syokuzai/siso.htm
↑ここの一番最後に「ゆかり」があります

お礼

ありがとうございます。